Questa ricetta per la trota in padella usa ingredienti semplici - aglio, succo di limone e un po 'di burro - per lasciare trasparire il sapore sottile di questo delizioso pesce.
La gente viene da tutto il mondo per pescare la trota della Nuova Zelanda. Questo pesce d'acqua dolce più pregiato con la sua delicata carne rosa nuota fiumi e torrenti sia in Australia che in Nuova Zelanda, ma la Nuova Zelanda è il luogo in cui le trote sono leggendarie.
Tutti questi filetti di trota devono essere purè di patate e pomodori ciliegia tostati per un pasto stellare.
Cosa ti serve
- Per i pomodori:
- 1 tazza di pomodorini
- 1 cucchiaino
- olio d'oliva a piovigginare
- Sale marino
- Pepe nero a pezzi (appena macinato)
- 1/4 di cucchiaino di scorza di limone
- Per le patate:
- 4 patate grandi (gialle, pelate e squartate)
- 1/4 di latte
- 1 cucchiaio
- burro
- 1 cucchiaino di sale marino
- Pepe a piacere
- Per la trota:
- 2 7-oncia / 200 g. filetti di trota (skin-on)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato finemente)
Come farlo
Prepara i pomodori
- Scaldare il forno a 375 F (190 C).
- Lavare e asciugare 1 tazza di pomodorini. Disporli in una piccola teglia. Condire con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Cospargere la scorza di limone e coprire il piatto con un foglio di alluminio. Arrosto per 25 minuti.
Prepara le patate
- Aggiungi 4 grandi patate gialle sbucciate e squartate ad una pentola di acqua fredda. Lessare le patate fino a renderle morbide (circa 20 minuti). Scolare e schiacciare bene.
- Aggiungere 1/4 tazza di latte, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di sale marino e pepe a piacere. Unire bene, coprire e mettere da parte.
Fai la trota
- Nel frattempo, in una padella media, scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati finemente e saltare per 30 secondi.
- Ora, friggere la pelle del pesce verso il basso per 5 minuti.
- Girare i filetti e friggere per 2 minuti. Girali nuovamente con la pelle verso il basso e spegni il fuoco. Spremi 2 cucchiai di succo di limone sopra i filetti e aggiungi 2 cucchiaini di burro. Cospargere con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Regolare i condimenti con sale e pepe.
- Servire pesce con un contorno di purè di patate e pomodori arrostiti .
Altri modi per cucinare la trota
- Ricetta di trota al burro marrone alla griglia : Con solo cinque ingredienti, questa ricetta di trota alla griglia veloce e facile mette in risalto la naturale bontà del pesce.
- Ricetta fiorentina alla trota alla griglia : Queste trote intere sono confezionate con un ripieno di spinaci e sherry-pinoli e poi grigliate per circa 20 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 931 |
| Totalmente grasso | 62 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 137 mg |
| Sodio | 1,360 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 32 g |