Questo piatto porta un'adorabile piccola zucca patty e le trasforma in cibo di totale comfort. Lo squash di Pattypan è uno squash estivo, piccolo e rotondo, che assomiglia un po 'come un mini disco volante. Vengono in varietà gialle, verdi e bianche, e non importa ciò che si usa in questo piatto, anche se è bello giocare con un mix di colori per un aspetto visivo. Sono di sapore molto delicato, come tutte le zucche estive, e la loro pelle è totalmente tenera e commestibile. Se non riesci a trovare lo squash pattypan, puoi invece usare spesso fette spesse di zucchine e zucchine.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 3 tazze di foglie di bietole tagliate a fettine, pulite e affettate
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Crema pesante 3/4 di tazza
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Groviera grattugiata 1 tazza, divisa
- 1 1/2 libra di zucca pattypan, tagliata e dimezzata
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375F. Imburrare leggermente una pirofila da 1 1/2 quarto o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- In un robot da cucina, impasta l'aglio e la bietola fino a quando non si taglia. Aggiungere l'olio d'oliva e la purea fino a quando combinati.
- In una grande ciotola sbatti insieme la panna, la bietola tritata, il sale e il pepe e 1/2 tazza di groviera. Aggiungi la zucca pattypan e usa le tue mani combinare fino a quando la zucca è ben coperta con la miscela di panna. Trasforma la zucca nella teglia preparata. Cospargere il restante 1/2 tazza di formaggio grattugiato sulla parte superiore.
- Cuocere per circa 35 minuti fino a quando il formaggio è ben rosolato e la casseruola gorgoglia intorno ai bordi. Lasciare riposare per circa 5 minuti quindi servire caldo.
Questo gratin di verdure cremoso e formaggio andrebbe benissimo con riso o fette di pane tostato.
Il gratin è una tecnica culinaria francese che comporta la cottura in un piatto poco profondo in cui viene anche servito tradizionalmente. Di solito comprende formaggio, uova e / o burro. Di solito c'è una crosta dorata in cima, che può essere raggiunta sotto la griglia da carne. I gratin sono fatti con le patate, anche se altre versioni possono evidenziare altre verdure, pasta o frutti di mare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 297 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 399 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |