Il finocchio, noto anche come dolce anice, è più comunemente servito crudo, solitamente affettato sottilmente e gettato con un condimento brillante come insalata o aggiunto a insalate verdi per un po 'di croccantezza extra e un leggero sapore di anice. La torrefazione di questo bulbo luminoso ne ammorbidisce la natura croccante e la rende delicatamente tenera. Inoltre mette in risalto la sua dolcezza intrinseca, ammorbidisce drammaticamente il suo già delicato aroma di liquirizia e gli dà dei bei bordi caramellati e dorati. Servire con carni arrostite, pollo arrosto , stufati o altre verdure arrostite .
Vedrai che ciò che sta sotto è tanto una tecnica quanto una ricetta. Gli importi sono lasciati vaga di proposito: il modo in cui procedi è esattamente lo stesso se hai 1 bulbo di finocchio a portata di mano o 10. Gli unici limiti sono le dimensioni del tuo forno e il numero di persone che devi nutrire!
Cosa ti serve
- 1-2 lampadine di
- finocchio
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva (o olio di cocco)
- Sale a piacere
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 375F. Se stai cucinando altre cose, sappi che qualsiasi cosa nell'intervallo tra 350F e 425F va bene, basta tenere d'occhio il finocchio mentre si arresta dato che il tempo varierà.
- Tagliare le fronde verdi dal finocchio (puoi scartarle o conservarle come contorno per il finocchio arrosto o aggiungerle alle insalate per un tocco di finocchio), così come qualsiasi parte rosolata del fondo o sul i lati. Se l'esterno del bulbo è particolarmente dorato o battuto, come può capitare soprattutto verso la fine della stagione del finocchio, basta staccarlo e gettare via quello strato esterno. Tagliare la lampadina di finocchio pulita e tagliata in lance o pezzetti di morso. Se hai finocchio abbastanza giovane, anche i gambi saranno gustosi e dovresti tritarli e aggiungerli alla pila, anche se sai che il finocchio più vecchio può avere gambi con interni vuoti e secchi e meno sapore.
- Metti il finocchio in una teglia o una teglia o su una teglia. Cospargere i pezzi di finocchio con olio d'oliva e mescolare per ricoprire tutti i pezzi delicatamente ma in modo uniforme con l'olio. Cospargere di sale, coprire scioltamente con un foglio o un coperchio set socchiuso e arrostire per 20 minuti. Scoprire e continuare a arrostire fino a quando il finocchio è tenero e dorato, circa 20 minuti in più - questo può richiedere più tempo, dipende da quanto è fresco il finocchio.
Servire il finocchio arrosto caldo oa temperatura ambiente. Un'ultima goccia di olio d'oliva non è fuori luogo, e nemmeno una macinatura o due di pepe nero macinato fresco.
Mescolare le cose:
- Aggiungere un cucchiaio o giù di burro nella padella circa 10 minuti prima che il finocchio sia fatto; lasciate sciogliere nella padella e mescolate per rivestire il finocchio con il burro fuso per un piatto finale più ricco.
- Lanciare il finocchio arrosto con una manciata di erbe tritate prima di servire: prezzemolo, aneto, cerfoglio e timo sono tutte buone scelte.
- Rendilo fruttato aggiungendo fette e cotolette di pera sbucciata con il finocchio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 271 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 3 g |