Questa ricetta di macaron alle mandorle è un classico biscotto, molto popolare in Francia. Questo biscotto, tuttavia, non deve essere confuso con il macaron francese, in quanto i due sono molto diversi .
Questa ricetta di macarons alle mandorle è la versione più basilare del classico biscotto. Croccanti all'esterno, e gommoso-umido all'interno, questi dolcetti non hanno bisogno di riempirli per essere assolutamente deliziosi dato che il mezzo di fusione delle mandorle è sufficiente.
Nota di Cook : aggiungi un po 'di aroma e gusto a questi amaretti con alcune gocce di colorante alimentare e il tuo aroma preferito.
Cosa ti serve
- 1 tazza di mandorle sbollentate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 albumi, battuti leggermente
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero dei confettieri
Come farlo
- Preriscalda un forno a 400 F e foderare una teglia con carta da forno e ungere leggermente con un po 'di burro.
- Unire le mandorle, lo zucchero, i bianchi d'uovo e l'estratto di vaniglia in un robot da cucina e impastare la miscela fino a quando non ha assunto la consistenza di una pasta molto grossa. Girare il robot da cucina ad alta velocità e mescolare la pasta per 2 minuti, fino a quando è molto liscia e spessa.
- Imbottite la pastella in una sacca da pasticcere munita di un ampio puntale e avvolgete la pastella in tumuli uniformi da 1 pollice sulla teglia rivestita di pergamena. Puoi disegnare un modello sulla carta pergamena se vuoi che i biscotti siano precisi, tuttavia i biscotti fatti in casa non vogliono sembrare fatti di una macchina.
- Lasciare riposare la batteria, scoperta, per 15 minuti.
- Cuocere i macarons per 12 minuti. Rimuovere gli amaretti caldi su una gratella e raffreddare a temperatura ambiente e spolverare con lo zucchero dei confettieri prima di servire.
- I biscotti si mangiano al più presto possibile se si deve conservare il loro posto in una scatola ermetica.
Questa ricetta francese di amaretti fa otto porzioni.
Che cos'è un Macaron francese classico?
Il Larousse Gastronomique aveva origini francesi per il macaron di mandorle risalenti al 751 quando furono prodotti in un'abbazia francese a Cormery. Il macaron, più come lo conosciamo oggi, risale al 16 ° secolo quando furono portati in Francia da Caterina de 'Medici quando sposò Enrico II nel 1533.
Il nome corretto per il biscotto è un Macaron (mah-kah-ron) e risale alle radici italiane, per maccherone o maccheroni. In Francia, sono conosciuti solo come Macarons; è fuori dalla Francia dove c'è confusione perché ci sono biscotti fatti con albume e cocco noti come amaretti .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |