Una delle grandi cose di questa ricetta di maccheroni e formaggio è che è così facile da ricordare; fallo una volta e non avrai problemi a rifarlo senza una ricetta davanti a te. Quasi tutto è misurato in due: 2 tazze di maccheroni, 2 tazze di formaggio, 2 tazze di latte e 2 cucchiai di farina e burro. Il risultato è un formaggio mac e formaggio e formaggio che i bambini e gli adulti ameranno.
L'uso di panna pesante rende questo maccherone e formaggio incredibilmente cremoso e delizioso, ma è comunque ottimo se si usa il latte intero o il 2%. Se vuoi, aggiungi più sapore ai noodles introducendo una manciata di prosciutto cotto a dadini, prosciutto , piselli o broccoli. È inoltre possibile utilizzare una miscela di formaggi anziché solo cheddar. Alcuni formaggi da provare sono la groviera , il manchego, la fontina e il cantal.
Cosa ti serve
- 2 tazze di maccheroni al gomito crudi
- 2 tazze grattugiate
- formaggio cheddar
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte (2%, latte intero o panna)
- 1 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/2 tazza di formaggio grattugiato,
- pangrattato o cracker sbriciolati per guarnire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i tagliatelle ai maccheroni e fai bollire per 5 minuti. Scolare.
- In una teglia da 2 quarti, mescolare insieme formaggio cheddar grattugiato e tagliatelle.
- In una padella profonda o una pentola a fuoco medio, sciogliere il burro. Sbatti nella farina quindi incolla le forme, poi inizia lentamente a frullare nel latte. Sbatti costantemente fino a quando la farina non si è amalgamata bene. Porta a ebollizione il latte, poi fai sobbollire rapidamente per 1 minuto per addensare.
- Versare il latte addensato nelle tagliatelle. Mescolare bene. Se aggiungi un condimento di formaggio, mollica di pane, ecc. In cima ai maccheroni e al formaggio, cospargilo sopra ai noodles.
- Cuocere, scoperto, per 30 minuti. Lascia raffreddare mac e formaggio per almeno dieci minuti prima di servire.
Come addensare il latte
Questa ricetta per maccheroni e formaggio viene addensata usando un roux (pronunciato "roo"), una miscela di parti uguali di grasso e farina che viene utilizzata per addensare salse e zuppe. Il grasso usato per fare un roux è tradizionalmente un burro chiarificato , ma può essere usato anche il burro regolare. È possibile utilizzare anche grassi animali, come pancetta e grasso di pollo reso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 431 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 74 mg |
| Sodio | 653 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 19 g |