L'asparago fresco viene leggermente insaporito con una salsa gustosa e cremosa. La salsa è condita con un po 'di succo di limone e mostarda di Digione.
Puoi mantenerlo semplice o puoi aggiungere del prosciutto alla salsa. Mi piace aggiungere anche le uova sode affettate.
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Cosa ti serve
- 2 lance di asparagi freschi
- 1 cucchiaio di burro
- 1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza metà e metà
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di prosciutto cotto a dadini, opzionale
- uova cotte a fuoco, facoltativo
Come farlo
- Chiudi le estremità resistenti degli asparagi. Cuocere gli asparagi, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente per 6-8 minuti o fino a quando diventano teneri. Scolare. Disporre le lance di asparagi nel piatto da portata e tenere in caldo.
- Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso; aggiungere la farina, mescolando fino a che liscio. Mescolare a poco a poco nel brodo di pollo e metà e metà. Aggiungere il prosciutto, se si utilizza. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si ispessisce e frizzante, circa 1 minuto. Sbattere in senape, succo di limone e pepe.
- Se lo si desidera, disporre le fette di uova cotte sode sopra gli asparagi. Spoon la salsa con gli asparagi. Servire immediatamente
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 113 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 317 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |