Fai sapere a tua madre quanto è speciale preparandola un brunch fatto in casa in questa festa della mamma! Questa torta di salmone affumicato è sicuro di impressionare, ma è facile da preparare la domenica mattina. Per rendere il pasto ancora più speciale, servite questa torta salata con un'insalata di verdure primaverili leggermente vestita, un po 'di frutta e, naturalmente, un bicchiere di champagne!
Per questa ricetta, preferiamo usare il salmone affumicato norvegese pescato in natura. C'è anche formaggio grattugiato sia nella crosta che in cima alla torta. Ci piace usare il formaggio Emmental per il suo sapore delicato, ma se lo preferisci puoi sentirti libero di sostituire Swiss o Gruyère.
Non lasciarti intimidire dall'idea di creare una crosta di torta fatta in casa. Prima di iniziare, dai un'occhiata a questo articolo per 10 consigli per fare Perfect Pie Crust . Inoltre, per questa ricetta, non hai bisogno di strumenti speciali per tagliare il burro nella farina. Puoi certamente usare un frullatore se ne hai uno nella tua cucina, oppure puoi semplicemente usare due coltelli da cucina per combinare burro e farina. Personalmente, usiamo semplicemente le dita per incorporare rapidamente il burro nella farina per creare sbriciolamenti grossolani. (La parola chiave è veloce! Non vuoi maneggiare troppo il burro, poiché si scalda dal calore delle tue mani.) Indipendentemente dal metodo scelto, con un po 'di pratica, puoi facilmente diventare un casalingo esperto di crosta di torta!
Cosa ti serve
- Crosta:
- Burro freddo da 1/2 tazza (1 stecca)
- 1 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di formaggio Emmental (grattugiato)
- 3 cucchiai di acqua
- Riempimento:
- 1 tazza di salmone affumicato (tritato)
- 1/2 porro (solo bianco, tritato)
- 3 uova
- 1/2 tazza di latte intero
- Panna da montare pesante da 3/4 di tazza
- 1/3 di tazza di aneto (tritato, fresco)
- 1 cucchiaino di pepe al limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- Formaggio Emmental a 3/4 coppette (grattugiato)
Come farlo
Per preparare la crosta:
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- In una ciotola media, tagliare il burro nella farina e il sale finché non assomiglia alle briciole grossolane. Aggiungere formaggio grattugiato e acqua e unire fino a quando la crosta non si unisce.
- Stendere la crosta su una superficie leggermente infarinata. Premere la crosta in un tegame da 9 pollici, piegando e aggraffando il bordo superiore.
- Prolunga la crosta con una forchetta, quindi cuoce a 400 F per 15 minuti.
Per preparare la torta:
- Mettere il salmone e il porro tritati nella crosta di torta preparata.
- In una grande ciotola, sbatti insieme uova, latte, panna, aneto, peperoncino e sale.
- Versare la miscela di uova sopra il salmone e il porro nella crosta.
- Cospargere con formaggio Emmental grattugiato.
- Restituire la torta al forno e cuocere per 27 a 30 minuti.
- Raffreddare almeno 15 minuti prima di tagliare e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 357 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 153 mg |
| Sodio | 336 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 18 g |