Stufato di pollo e salsiccia salato

Servi questo saporito spezzatino di pollo con pane di mais o biscotti per un sostanzioso pasto in famiglia.

Cosa ti serve

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 costole di sedano, affettate
• 1 cipolla grande dolce o gialla, tritata grossolanamente
• 1 pollo, circa 4 sterline, tagliato o utilizzare parti
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• pizzico di timo
• 1/2 cucchiaino
• condimento Cajun
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero
• 6 tazze
• Brodo di pollo
• 2 carote, affettate
• 3-4 patate medie, sbucciate, tagliate a cubetti
• 1 tazza di cipolline, pelate, o utilizzare cipolline congelate o in scatola, scolate
• 2 cucchiai di burro
• 8 o 12 once di salsiccia di pollo o altro
• salsiccia affumicata
• 1/4 di tazza di farina
• Sale e pepe a piacere

Come farlo

1. Scalda 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva in una pentola o in un forno olandese; aggiungere sedano, cipolla, pollo e pezzi di pollo marrone lentamente su tutti i lati. Aggiungere il brodo, il timo, il condimento Cajun e il pepe nero; portare ad ebollizione. Riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire per 45 minuti.
2. Rimuovere i pezzi di pollo e lasciarli raffreddare leggermente. Rasare il grasso visibile dal brodo. Nel frattempo aggiungete carote, patate e cipolle al brodo; coprire e continuare a sobbollire.

1. Nel frattempo, in una casseruola, scaldare 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso; saltare la salsiccia affumicata fino a doratura. Mescolare in 1/4 di tazza di farina fino a quando ben mescolato con il grasso. Aggiungere la miscela di salsiccia allo stufato bollente.
2. Rimuovi il pollo dalle ossa; tritare e aggiungere allo spezzatino. Porta lo stufato a bollire lentamente; coprire e continuare la cottura fino a quando le verdure sono teneri e lo stufato è addensato. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	816
Totalmente grasso	45 g
Grassi saturi	14 g
Grassi insaturi	19 g
Colesterolo	220 mg
Sodio	1.193 mg
carboidrati	30 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	70 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).