Una ricetta sana, senza grassi e vegana per la minestra di patate fritte e il sedano. Nessun grasso viene aggiunto (o necessario!) In questa ricetta di zuppa di piselli vegetariani e vegani, poiché ci sono molte spezie per il sapore, tra cui curry, origano e aglio. È senza olio, senza bisogno di margarina o burro vegano.
Con solo 353 calorie per porzione e con ogni porzione che fornisce ben 21 grammi di proteine, questa è una ricetta salutare a base di zuppa vegetariana e vegana, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Basta essere sicuri di guardare le porzioni in modo da non mangiare più di quanto previsto, dal momento che questa zuppa di piselli verdi è assolutamente deliziosa.
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Cosa ti serve
- 16 piselli verdi spezzati, essiccati
- 10 tazze d'acqua
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 foglia di alloro
- 2 carote grandi, tritate
- 3 patate medie, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
Come farlo
In una pentola capiente, unisci i piselli spezzati verdi con l'acqua e la cipolla tritata. Aggiungere l'aglio in polvere, l'origano, il curry in polvere, il sale, il pepe e la foglia di alloro e mescolare bene per unire il tutto.
Portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento e lasciarla cuocere, scoperta, per circa un'ora.
Dopo un'ora, mescolare le carote tritate, le patate tritate e il sedano.
Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per altri 45 minuti, o finché la zuppa non raggiunge lo spessore desiderato. È possibile aggiungere un po 'più o meno liquido a piacere.
Rimuovere l'alloro dalla pentola e scartare.
Se desideri una zuppa liscia, puoi frullare la miscela accuratamente in lotti in un frullatore o in un robot da cucina o usando un frullatore ad immersione. Riscaldare la zuppa secondo necessità prima di servire.
Questa ricetta di zuppa di piselli e patate senza grassi e vegana è stata ristampata con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook .
Informazioni nutrizionali:
Rende 6 porzioni senza grassi.
Calorie: 353, calorie da grasso: 10
Grasso totale: 1,1 g, 2% del valore giornaliero totale
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 46 mg, 10%
Carboidrati totali: 67,4 g, 22%
Fibra alimentare: 23,2 g, 93%
Zuccheri: 9.4g
Proteine: 21,0 g
Vitamina A 84% RDA, Vitamina C 43%, Calcio 8%, Ferro 24%
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 92 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 270 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |