Questa macchina per il pane pane francese viene mescolata e impastata nella macchina sul ciclo della pasta, quindi cotta alla perfezione croccante. La chiave per la crosta è l'acqua calda sulla griglia inferiore del forno e cuocendola a una temperatura più alta per i primi 15 minuti.
Affetta la baguette con una leggera angolazione, poi condisci e tosta il forno per crostini di pane fatto in casa. Questa ricetta per il pane francese con macchina per il pane produce 1 fetta di pane meraviglioso e croccante.
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Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 cucchiaio di olio vegetale (o
- olio d'oliva )
- 2 cucchiai di latte secco
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 2 tazze di farina di pane
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 uovo albume sbattuto con 1 cucchiaio di acqua fredda
Come farlo
- Aggiungi i primi 8 ingredienti alla macchina per il pane.
- Usa l'impostazione Pane Francese della tua macchina, ma rimuovi l'impasto prima che inizi il ciclo di cottura. Oppure, utilizzare il ciclo della pasta, punzecchiare per far uscire l'aria, lasciarla risorgere (da 45 minuti a 1 ora), impastare leggermente, risorgere, formare le pagnotte.
- Spruzzare o leggermente oliare una grande teglia; cospargere di farina di mais
- Per formare le pagnotte: trasferire la pasta (sarà morbida) su una tavola leggermente infarinata. Cospargere con un po 'di farina; tagliare l'impasto in 2 porzioni. Arrotolare ciascuna porzione in un rettangolo largo circa 12-15 pollici (aggiungere altra farina se necessario). A partire da long end, arrotolare; pizzicare bene le cuciture. Ripeti con il prossimo rotolo.
- Mettere le pagnotte su un foglio di biscotti preparato; coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare un'altra ora.
- Preriscaldare il forno a 400 F. Posizionare un piatto torta sul cestello inferiore del forno; aggiungere circa 1 pollice di acqua bollente al piatto della torta. Cuocere il pane per 15 minuti; Calore inferiore a 350 F. Cuocere per altri 25 minuti.
- Circa 5 minuti prima dei pani, spennellare con la miscela di albume e acqua .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 453 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 3.179 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 26 g |