Questi piccoli antipasti saranno un successo in ogni festa. Servire i mini panini con salsa barbecue extra e insalata di cavolo sul lato. Il maiale può essere arrostito e sminuzzato il giorno prima; riscaldalo nella pentola a fuoco lento appena prima della festa.
Congelare il maiale triturato avanzato o usarlo in una di queste ricette per il maiale tirato avanzato.
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Cosa ti serve
- Per il maiale trainato:
- 1 disossato
- testa di maiale o spalla (circa 4 a 5 sterline)
- 3 o 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino
- Condimento creolo o cajun o
- sale stagionato
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cipolla media (a fette)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 tazza di salsa barbecue
- Per i Mini Hamburger Rolls:
- 1 tazza di latte, riscaldata a circa 110 ° F
- 1 bustina (2 / 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 3 tazze e 1/4 di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Opzionale: insalata di cavolo per servire
- Opzionale: salsa barbecue a scelta
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Stendere un grande foglio di carta pesante in una teglia. Disporre l'arrosto di maiale su carta stagnola. Strofinare la carne di maiale dappertutto con aglio e condimenti. Disporre le fette di cipolla media sopra l'alto. Avvolgere il foglio attorno all'arrosto di maiale.
- Cuocere il maiale nel forno preriscaldato per circa 4 o 5 ore, o fino a quando il maiale è molto tenero e cadere a pezzi. Quando la carne è abbastanza fresca da maneggiare, togli le ossa e inizia a distruggere la carne con le forchette o trita, scartando il più possibile il grasso in eccesso.
- Rosolare le cipolle tritate in olio finché sono teneri. Metti il maiale tritato in una pentola a cottura lenta. Mescolare nella salsa barbecue 1 tazza e aceto, insieme con la cipolla saltata. Riscaldare il maiale a BASSA temperatura per circa 2 ore, o fino a quando caldo e saporito. Oppure, cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso per circa 30 minuti a 1 ora.
- Mentre il maiale è nella pentola a cottura lenta, prepara i panini.
- In una ciotola o in una tazza grande, mescola insieme il latte e il lievito. Lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente fino a quando il lievito si è sciolto. Mettere la miscela di latte e lievito, burro fuso e uovo sbattuto, farina, zucchero e 1 cucchiaino di sale nella macchina del pane nell'ordine suggerito dal produttore della macchina per il pane. Esegui sul ciclo della pasta. Rimuovere l'impasto finito su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare la metà dell'impasto a circa 1/4-inch di spessore o leggermente di più. Tagliare con una fresa da 1 1/2 pollice. Oppure taglia i tuoi panini con la dimensione del cursore usando una fresa da 2 pollici.
- Disporre i rotoli di pasta su una teglia da forno rivestita di carta pergamena. Coprire con un canovaccio e lasciarli lievitare per circa 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura. Lavare le parti superiori con un po 'di burro mentre sono calde. Lascia che i panini si raffreddino completamente su una griglia.
- Dividi i panini raffreddati.
- Riempire ogni piccola crocchia con un po 'di maiale tritato, quindi aggiungere un cucchiaino di slaw. O servire slaw sul lato con un cucchiaino. Sostituire la parte superiore della crocchia e fissare con uno stuzzicadenti, se lo si desidera.
- Passare i mini sandwich di maiale tirati su un vassoio con una piccola ciotola di salsa barbecue e più slaw, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Ci sarà un sacco di maiale tirato, quindi sentitevi liberi di raddoppiare la ricetta per i mini panini per una grande festa.
- Mescolare e lavorare l'impasto a mano o con un miscelatore per stand e un gancio per impasto. Lascia che si alzi, coperto, in un luogo caldo e privo di correnti d'aria fino al raddoppio. Rotolare, tagliare e infornare come indicato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 257 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 314 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 22 g |