Il pane non è mai assente su un tavolo spagnolo. È parte integrante di ogni pasto spagnolo e si presenta in molte forme diverse. Questa semplice ricetta del pane spagnolo è un pane bianco molto semplice, perfetto per un principiante nella preparazione del pane. Farina, acqua, sale e lievito sono tutto ciò che serve per preparare questo delizioso pane fatto in casa.
Puoi formare questo pane in una baguette (o barra come dicono gli spagnoli) o in un grande giro. Se dividi ancora di più l'impasto, puoi fare due mini-round. Dall'inizio alla fine dovrebbe richiedere circa 2 ore.
Cosa ti serve
- 5 once / 148 ml di acqua (calda, circa 2/3 tazza)
- 1 busta (1/4 oz.)
- lievito secco attivo (o 2 1/4 cucchiaini)
- 1/2 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 4 tazze di farina (non sbiancate, bianche)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
Come farlo
- Misurare l'acqua in una tazza a prova di microonde. Scaldare l'acqua nel microonde per alcuni secondi, finché non è tiepida.
- In una grande ciotola mescolare il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida, mescolando continuamente fino a quando entrambi si sono sciolti completamente.
- In una ciotola di miscelazione media, mescolare la farina e il sale.
- Usando un cucchiaio di legno, mescolare gradualmente la farina e il composto di sale nell'acqua e mescolare il lievito. Mescolare più acqua se necessario, 2 cucchiai alla volta, fino a formare un impasto morbido.
- Impastare l'impasto per 1 o 2 minuti per formare una palla morbida di pasta.
- In una terrina, coprire l'impasto con un canovaccio bagnato. Posizionare la ciotola in un luogo caldo lontano da correnti d'aria e lasciare lievitare la pasta per 40 minuti.
- Impastare l'impasto 5 o 6 volte. Formalo in una palla grande per un singolo giro o dividi in 2 pezzi e formare ciascuno in un giro più piccolo. Per fare una baguette, dividere l'impasto in 2 pezzi e formare ciascuno in lunghe e spesse corde di circa 12 pollici. Twist i pezzi insieme e pizzico le estremità insieme.
- Mettere l'impasto su una pietra da forno o un foglio di biscotti leggermente unto. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 425 F. In una piccola ciotola, battere l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua per creare un lavaggio delle uova.
- Una volta lievitato, cuocere il pane per 7 minuti, quindi togliere dal forno e spennellare con l'uovo per creare una crosta lucida. Ritorna al forno e continua a cuocere (circa 13 minuti). Il pane è fatto quando è marrone dorato e ha un suono cavo quando si tocca il fondo.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Regola le stagioni
È importante notare che le condizioni all'interno della cucina, come l'umidità e la temperatura, possono influire sull'esito di qualsiasi pane fatto in casa. Potrebbe essere necessario adeguare le quantità di farina e acqua necessarie per preparare un impasto adatto. Potresti anche scoprire che queste esigenze cambiano durante l'anno in quanto il clima della tua casa cambia con le stagioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 129 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 1.246 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |