Zuppa di zucca e aragosta

Questa zuppa di aragosta alla zucca è perfetta come antipasto. Calabaza (zucca indiana occidentale) si trova in tutte le isole e ci sono molte ricette per le zuppe di zucca. I sapori caraibici brillano in questa golosa ricetta in bisque di aragosta. È una grande introduzione a una festa caraibica o fa un corso principale piacevole. Se non riesci a trovare la zucca dell'India dell'Ovest nel tuo mercato, utilizza una zucca invernale adatta come butternut, Hubbard o torta di zucca.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una casseruola portare a ebollizione il brodo, aggiungere la coda di aragosta e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Non cuocere troppo la coda di aragosta; diventerà gommoso.
  2. Rimosso la coda di aragosta cotta dal brodo e lascialo raffreddare. Quando è abbastanza freddo da gestire, togli la coda dal guscio e mettila da parte. Prenota il liquido di scorta.
  3. In un'altra grande casseruola, sciogliere il burro e far rosolare l'aglio e le cipolle per circa 5 minuti. Quindi aggiungere la zucca e continuare a cuocere fino a quando la zucca è morbida, circa 15 minuti.
  1. Aggiungere i pomodori, il timo e il brodo riservato. Portare a ebollizione e quindi abbassare a bollore per 20 minuti.
  2. Togliere la padella dal fuoco e rimuovere il rametto di timo. Usando un robot da cucina o un frullatore, macinare accuratamente la miscela in una purea ruvida. Puoi anche usare uno schiacciapatate per fare questo.
  3. Restituire la zuppa nella padella e riscaldare delicatamente. A questo punto aggiungere la panna, il sale e il pepe bianco a piacere.
  4. Infine, tagliare la coda di aragosta a fette e spennellare con olio d'oliva. Flash friggere (scottare) la coda su una piastra o in una padella.
  5. Servire versando la zuppa in una ciotola, aggiungere una fetta di coda di aragosta in ogni ciotola e guarnire con coriandolo o prezzemolo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 293
Totalmente grasso 18 g
Grassi saturi 10 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 78 mg
Sodio 475 mg
carboidrati 24 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).