Il cardamomo è stato utilizzato nella cottura natalizia in Germania sin dal Medioevo. Era un'erba medicinale importante e veniva usata per aiutare lo stomaco e veniva spesso masticata per nascondere l'alito alcolico dopo aver bevuto. Questi biscotti al cardamomo hanno un netto profumo floreale e un po 'salato, che si abbina bene con la decorazione di cioccolato.
Cosa ti serve
- 12 cucchiai / 175 g. burro
- 1/2 tazza / 85 g. zucchero
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. zucchero (vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 2 cucchiaini. rum (o acqua o brandy)
- 2 tazze di farina
- 3/4 cucchiaini. cardamomo (terreno)
- 3/4 cucchiaini. lievito per dolci (a doppio effetto tedesco o americano)
- 1 pizzico di sale
- 4 once / 100 g. rivestimento di cioccolato (o
- copertura )
Come farlo
Battere bene burro e zucchero. Miscelare l'estratto di rum e vaniglia, se usato.
Setacciare o mescolare la farina con il cardamomo, il lievito e il sale e mescolarla al burro mantecato per ottenere una pasta dura.
Forma questa pasta in due o tre rotoli, con un diametro di 1 pollice.
Avvolgere i rotoli nell'involucro di plastica e lasciarli raffreddare in frigorifero per 2 o più ore.
Scaldare il forno a 390 ° F.
Rimuovere il rotolo di pasta dal frigorifero e posizionarlo su un tagliere.
Tagliare l'impasto dello spessore di 1/4 di pollice e posizionare i biscotti su una teglia.
Usa una forchetta per creare un motivo a campitura incrociata sui biscotti, appiattendoli un po '.
Cuocere per 12-15 minuti o fino al set e iniziare a rosolare leggermente.
Rimuovere i biscotti sul rack per raffreddare.
Cioccolato fondente in fusione secondo le indicazioni sulla confezione. Immergere i biscotti a metà nel cioccolato fuso, metterli su carta oleata e lasciare indurire.
Questi biscotti possono essere mangiati subito o conservare i biscotti in una scatola sigillata in un luogo fresco per un massimo di diverse settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 77 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 59 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |