Foglie, semi e nomi diversi per la pianta
Il coriandolo è conosciuto con diversi nomi tra cui prezzemolo messicano e prezzemolo cinese ed è un membro della famiglia delle carote, botanicamente noto come Coriandrum sativum. Le piante e le foglie sono chiamate coriandolo nelle Americhe, mentre i semi (usati come spezie) sono chiamati coriandolo.
Le foglie (che assomigliano al prezzemolo a foglie piatte), i gambi e persino la radice della pianta del coriandolo sono commestibili. La descrizione più comune del gusto di chi non si cura del coriandolo è che ha il sapore del sapone, ma per coloro che amano questo sapore forte e pungente lo descrivono come piccante con accenti di agrumi leggeri.
Tuttavia, il gusto del coriandolo è incomparabile per qualsiasi altra erba eccetto il suo cugino, il culantro , che ha un aroma simile ma ha un sapore molto più pungente. Il coriandolo , il seme speziato del coriandolo, è pieno di agrumi e sapore di curry quando è intero e contiene sentori di nocciosità a terra.
Suggerimenti per l'acquisto di coriandolo fresco di qualità
Il coriandolo viene venduto fresco dal gruppo nella sezione prodotti della maggior parte dei mercati, ma scegliere il coriandolo migliore da acquistare può essere difficile se non si sa cosa cercare. Il coriandolo essiccato è disponibile in alcuni mercati, ma è praticamente inutile poiché il sapore e l'aroma si perdono nel processo di essiccazione.
Tuttavia, il coriandolo congelato conserva il suo sapore ed è una buona alternativa se il coriandolo fresco non è disponibile. Il coriandolo dovrebbe essere verde brillante senza segni di ingiallimento all'interno dei grappoli. Alcune persone hanno un'avversione per l'odore del coriandolo e lo confrontano con quello dello spray per insetti, ma se si prende un soffio, l'odore dovrebbe essere più vicino a quello di menta o prezzemolo.
Gli steli dovrebbero essere fermi e ovunque da quattro a sei pollici, anche se più lungo è meglio che più corto; se dovessi tenere il coriandolo sul loro stelo in mano, non dovrebbero piegarsi o non sono così freschi.
Conservare il coriandolo e mantenerlo fresco
Il coriandolo può diventare piuttosto veloce se lasciato nella confezione di prodotti in cui è stato acquistato, soprattutto se c'è umidità nella borsa o sulle foglie, ma molte persone sciacquano il coriandolo in acqua quando tornano a casa e le avvolgono in asciugamani di carta per tenerle questa umidità a bada.
Questa è una buona pratica, ma c'è un modo ancora migliore per prolungare la durata di conservazione dell'erba.
Per mantenere fresco il coriandolo, trattalo come faresti con un fiore mettendolo in un barattolo con un po 'd'acqua sul fondo, quindi copri le foglie con un sacchetto di plastica morbido. Dato che il coriandolo è un raccolto fresco, questo ambiente è il più vicino possibile a casa per l'ambiente in cui ama crescere.
Questo metodo potrebbe aiutarti a conservare il coriandolo per un massimo di tre settimane. Senza di esso, stai guardando solo da cinque a sette giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Ricorda, è un'erba e come tale ha bisogno di aria e acqua per rimanere in vita.