Quale salsa dovrebbe essere usata per le ali di Buffalo?
Sicurezza del pollame
Il pollame è una di quelle carni che richiede una manipolazione molto attenta per evitare malattie di origine alimentare. Utilizzare pollame fresco entro due giorni dall'acquisto o congelare immediatamente. Scongelare il pollame nel frigorifero o nel microonde, mai sul bancone. Lavare tutti i volatili prima dell'uso e asciugare con carta assorbente.
È la pelle che trasporta la maggior parte dei microbi pericolosi. Assicurati di lavare a fondo tutte le superfici che sono venute a contatto con il pollame, compresi lavandini e taglieri.
Non toccare altri alimenti dopo aver maneggiato il pollame senza lavarsi le mani e / o gli utensili usati. Refrigerare gli avanzi immediatamente e non lasciarli seduti a temperatura ambiente per più di 45 minuti.
Punte di cottura delle ali di pollo di Buffalo
Il metodo standard per preparare le ali alla Buffalo è quello di friggerle in profondità, quindi immergerle in una miscela di burro fuso e salsa piccante liquida. La specifica salsa al pepe rosso utilizzata è un argomento molto dibattuto dai fan delle ali. Alcuni preferiscono Durkee (precedentemente salsa piccante della Louisiana), altri ancora giurano Crystal. Entrambe queste salse piccanti sono prontamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Per essere autentici, dovrai accompagnare le tue ali calde con sedano fresco e croccante e salsa al formaggio blu, entrambi i quali si dice che aiutino ad alleviare il calore delle ali calde.
Stoccaggio di ali di pollo
Pianificare circa cinque ali per libbra, a seconda delle dimensioni. Da quattro a sei ali per persona servono in modo adeguato.
Tieni presente che le drummettes impiegheranno un po 'più di tempo per cucinare rispetto all'articolazione a doppio osso e pianificheranno di conseguenza. Le ali grezze possono essere congelate fino a nove mesi. Le ali cotte possono essere congelate fino a un mese.
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