Questa deliziosa bistecca alla griglia ha il suo sapore speziato dolce da una lunga marinata in jalapeño "succo" (la miscela di aceto di jalapeños in scatola), olio d'oliva e una buona miscela di condimenti. Questa bistecca è eccellente servita con salsa chimichurri .
Cosa ti serve
- Bistecca di fianco 2 libbre
- 1 lattina (circa 26 once) di peperoni jalapeño sott'aceto (en escabeche)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 olio d'oliva
- Sale a piacere
- Pepe macinato al momento
- Contorno:
- Salsa chimichurri
Come farlo
- Aprire la lattina di peperoni jalapeño e scolare il liquido in una ciotola. Prenota peperoni jalapeno per un altro uso.
- Sbattere la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio d'oliva, il cumino e il peperoncino nel liquido jalapeño.
- Sbuccia e affetta l'aglio a fettine sottili. Fai dei piccoli tagli nella bistecca sul fianco con un coltello affilato e metti pezzi di aglio negli spazi. Disporre la bistecca sul fondo e versare la marinata sulla bistecca. Marinare la bistecca per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
- Preriscaldare la griglia. Togliere la bistecca dalla marinata e cospargere abbondantemente su entrambi i lati con sale e pepe.
- Cuocere la bistecca a fuoco vivace, girando una volta, circa 5-6 minuti su ciascun lato, o fino alla desiderata cottura.
- Togliere la bistecca dalla griglia, coprire con un foglio e lasciare riposare per 10 minuti. Tagliare la bistecca molto sottile attraverso il grano e servire con salsa chimichurri .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 551 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 472 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 45 g |