Festeggia il giorno di San Patrizio con queste autentiche ricette irlandesi senza glutine
Alcune delle ricette più amate dell'Irlanda, come Irish Soda Bread e Irish Stew, possono essere facilmente adattate a ricette senza glutine. Combina uno o più di questi piatti con della birra senza glutine e avrai un giorno di San Patrizio da ricordare.
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Irish Soda Bread senza glutine e senza latteQuesta ricetta rende una pagnotta leggera e classica di Irish Soda Bread che ha un sapore e una consistenza straordinari. Questa è una ricetta priva di latticini, ma è anche deliziosa quando viene servita con burro Kerry Gold, il ricco burro giallo intenso e cremoso proveniente dall'Irlanda. Il burro di Kerry Gold vale la pena cercarlo.
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Fadge irlandese e senza latticiniElaine Lemm, la nostra fantastica esperta di cucina britannica e irlandese, dice che questa ricetta si chiama Tattie Scones o Scones di patate in Scozia, mentre in Irlanda si chiama Fadge o Pane di patate . Ma qualsiasi cosa tu chiami questo piatto, questi piccoli rotolini di patate sono facili da preparare, economici e un buon uso per il purè di patate avanzato. Fadge può essere cotto o fritto in padella.
Mentre la ricetta è senza latticini e senza glutine, per chi tollera il caseificio, questi involtini di patate sono deliziosi e serviti con burro.
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Stufato tradizionale irlandeseDa Elaine Lemm, da Guide to British and Irish Food:
Il piatto nazionale dell'Irlanda è lo stufato irlandese. Un tradizionale stufato irlandese veniva sempre prodotto con carne di montone, ma più spesso oggigiorno è fatto con l'agnello. La polemica regna sulla necessità di aggiungere verdure diverse dalle patate; aggiungendo cipolle, porri e carote non solo aggiunge sapore extra ma anche nutrimento allo stufato. La scelta è tua.
Questa ricetta richiede farina, quindi assicurati di sostituire una farina senza glutine appropriata quando lo fai per gli ospiti con esigenze dietetiche ristrette. La farina di riso dolce, per esempio, funziona molto bene. Questo stufato sarà delizioso per tutti, non solo per quelli con particolari esigenze dietetiche.
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Corned Beef glassato con cavoloUna ricetta classica per il Corned Beef e il cavolo irlandesi, con carote, cipolle, rape e naturalmente patate, è la ricetta preferita per la cena di San Patrizio. Questa ricetta ben condita è senza glutine e proviene da Diana Rattray, dalla guida al cibo del sud.
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Zuppa cremosa di patate e porri senza glutineCosa c'è di meglio da servire a fianco di una fetta calda di pane irlandese senza glutine e senza lattosio o di barretta Brack senza glutine di una calda, allegra ciotola di zuppa cremosa di patate e porri senza glutine?
Questa ricetta può essere adattata anche a diete prive di latticini, perfetta per festeggiare il giorno di San Patrizio se non sei solo senza glutine ma anche senza latte!
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Champ irlandeseDa Elaine Lemm, da Guide to British and Irish Food :
Champ, come Colcannon, è un altro modo di usare le patate sia da fresche sia come modo di usare quelle rimanenti. Questa ricetta del campione irlandese mostra quanto sia facile da fare da zero.
Questa ricetta non potrebbe essere più semplice, utilizzando solo patate, cipolle, latte, burro e condimenti.