Queste semplici costolette di maiale sono scottate e poi cotte con una salsa di ketchup e un ginger ale leggermente dolce. Lo zucchero di canna viene aggiunto alle costolette di maiale, insieme alle cipolle e alla salsa. La salsa semplice si addensa mentre le costolette di maiale cuociono. Usa le costolette di maiale senz'ossa o osso in questa ricetta.
Strisce di peperone verde o multicolore possono aggiungere sapore e colore alle costolette, o soffriggere alcuni funghi a fette insieme con le cipolle e aggiungerli alla salsa. Invece del ketchup, potresti usare una salsa barbecue per un sapore affumicato. O jazz il piatto con 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato o circa 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna.
Le costolette di maiale sono eccellenti servite con riso, e sarebbero fantastici con noodles o patate. Aggiungi un'insalata di verdure o delle verdure a vapore di base per una cena in famiglia soddisfacente.
Cosa ti serve
- 2 grandi cipolle affettate
- 4 cucchiai di burro (
- diviso )
- 4-6 costolette di maiale (spesse circa 1 pollice, disossate o non disossate)
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di birra allo zenzero
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o da degustare)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o da degustare)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungete leggermente una teglia da 2 quarti o spruzzatela con uno spray per olio da cucina antiaderente.
- Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi le cipolle e rosolerà fino a quando non sarà leggermente dorato. Togliere le cipolle alla teglia preparata e mettere da parte.
- Sciogliere il burro rimasto nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere le costolette di maiale e cuocere per circa 5 o 6 minuti, girando verso il marrone su entrambi i lati. Disporre le costolette rosolate sulle cipolle nella teglia. Cospargere le costolette in modo uniforme con lo zucchero di canna.
- Mescolare il ketchup e la farina insieme in una piccola ciotola per formare una pasta; aggiungere la birra allo zenzero e mescolare fino a quando ben miscelato. Versare il composto di salsa allo zenzero sopra le costolette di maiale e cospargere leggermente con sale e pepe.
- Cuocere le costolette di maiale (scoperte) nel forno preriscaldato per circa 50 minuti a 1 ora, o finché non sono teneri. Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per le braciole di maiale è di 145 F. Per controllare la cottura, inserire un termometro a lettura immediata nella braciola più spessa (senza toccare l'osso o il grasso).
- Togliere le costolette su un piatto e versarle sopra la salsa.
Suggerimenti
Metti le costolette di maiale cotto in un contenitore sigillato e riponilo in frigorifero per 3 o 4 giorni. Le costolette di maiale cotte possono essere congelate. Congelare le braciole di maiale in contenitori sigillati o avvolgerli strettamente. Per la migliore qualità, utilizzare le braciole di maiale cotte congelate entro 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 688 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 185 mg |
| Sodio | 690 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 54 g |