Queste braciole di maiale brasate sono super facili da preparare nella padella. Basta rosolare le cipolle e le costolette, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Il succo d'arancia e il condimento Cajun aggiungono sapore alle costolette insieme ad un po 'di aceto e una piccola quantità di zucchero di canna.
Sentitevi liberi di usare aceto di vino bianco o balsamico al posto dell'aceto di vino rosso. La ricetta richiede vino bianco secco, ma si può sostituire un po 'di acqua o brodo di pollo se si preferisce.
Cosa ti serve
- 4
- braciole di maiale (bone-in, circa 3/4 pollici di spessore)
- 3 cucchiai di farina
- 1 1/2 cucchiaini di sale stagionato (o
- Condimento stile cajun )
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio d'oliva (divisi)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla grande (tagliata a metà e tagliata a fette sottili)
- 1 tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di vino bianco secco (o usare acqua o brodo di pollo)
Come farlo
- Risciacquare braciole e asciugare.
- In una ciotola larga e poco profonda, unire la farina, il sale stagionato o il condimento Cajun e il pepe. Rivestire le costolette di maiale con la miscela di farina.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere, mescolando spesso per circa 10 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorate. Rimuovere le cipolle in un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere il cucchiaio rimanente di olio d'oliva alla padella. Aumentare la fiamma a medio-alta e rosolare le costolette di maiale stagionato e infarinato, girando verso il marrone su entrambi i lati, da 3 a 4 minuti su ciascun lato. Aggiungere le cipolle alla padella.
- Unire il succo d'arancia, l'aceto e lo zucchero di canna; versare sopra le costolette. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- Utilizzando un mestolo forato, togliere le costolette di maiale e le cipolle in un piatto o piatto da portata e tenere in caldo.
- Aggiungere il vino al composto di salsa nella padella e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, raschiando eventuali pezzi dorati sul fondo della padella, per circa 4 minuti, o fino a quando la salsa è ridotta e addensata.
- Versare sopra le costolette di maiale e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 658 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 141 mg |
| Sodio | 1.367 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 46 g |