È possibile portare quasi ogni verdura su una tacca con un condimento a base di erbe e una griglia calda. Le verdure grigliate sono un'alternativa grande e saporita alle verdure al vapore, tutte troppo comuni, e offrono una pausa rinfrescante dall'accensione del forno caldo quando le temperature della stagione iniziano a salire. Un'altra cosa che amiamo di grigliare le verdure è che possono semplificare la preparazione dei pasti se abbinati ad altri piatti alla griglia o agli antipasti di carne per fare un pasto completo.
Le carote possono essere considerate le perdenti del mondo vegetale grigliato, ma non dovrebbero esserlo. Sono spesso trascurate come verdure grigliate nonostante il loro sapore deliziosamente dolce e affumicato dopo pochi minuti sulla griglia. A differenza del vapore, le carote grigliate esaltano un gusto molto più complesso con una texture più fresca che è ancora il contorno perfetto per qualsiasi cosa, dagli hamburger ai polli.
Cosa ti serve
- 12
- carote (intere, pelate e lavate)
- 3 cucchiai
- olio d'oliva
- Dash kosher salt (o da assaggiare)
- Pepe nero a pezzi (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di timo
Come farlo
- Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Mentre la griglia si sta riscaldando, tagliare le parti superiori e le estremità fibrose delle carote. Quindi, lavare e sbucciare le carote picchiettando con un tovagliolo di carta per asciugare. Puoi tagliare le carote a metà longitudinalmente se abbastanza spesse da essere ancora spesse almeno da 1/2 a 3/4 pollici.
- Mettere un unico strato di carote in una teglia e ricoprire leggermente con olio d'oliva.
- Cospargere le carote oliate con la quantità desiderata di sale e pepe, quindi condire con timo e rosmarino.
- Una volta che la griglia è stata riscaldata, posizionare le carote sulla griglia (tagliate a metà se tagliate a metà longitudinalmente) e cuocere per circa 10-12 minuti con il coperchio rivolto verso il basso, girando una volta durante la cottura. Le carote dovrebbero sviluppare alcuni segni di bruciatura prima di girare.
- Saprai quando le carote sono fatte quando entrambe le parti sono scottate (o iniziano a rosolare) e possono essere forate con una forchetta con uno scricchiolio morbido al centro.
Se hai un cesto alla griglia
Se hai un cesto per la griglia, puoi anche tagliare le carote in medaglioni o giri. Seguire tutti i passaggi sopra, ma cuocere per circa 5-7 minuti, girando una volta durante la cottura. Le carote sembrano carine su un piatto per la presentazione e sono anche un po 'più facili da mangiare per i bambini.
Nota di cuoco:
- Per calciare queste carote grigliate, prendere in considerazione l'aggiunta di una piccola spremuta di succo di limone fresco subito dopo aver tolto la griglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 160 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 194 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 2 g |