Brie al forno in pasta sfoglia

Preparare la tua pasticceria al forno Brie è così semplice da fare che potresti non comprarlo mai più. Questa versione ha uno strato di funghi caramellati e scalogno sotto l'impasto. Servire caldo con cracker e frutta.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente per 30 minuti (o seguire le indicazioni sulla confezione per lo scongelamento). Ungete leggermente una teglia da forno.

2. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Sbatti insieme l'uovo e l'acqua in una piccola ciotola.

3. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, finché ammorbidito, circa 10 minuti.

4. Aggiungi lo zucchero, sale e pepe alla miscela di funghi e cuoci, mescolando spesso, per altri 5 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela.

5. Aprire la pasta sfoglia stufata su una superficie leggermente infarinata. Usando un mattarello leggermente infarinato, arrotolare la pasta in un quadrato da 14 pollici. Taglia la pasta per creare un cerchio da 12 pollici. Prenotate gli scarti di pasta per fare le decorazioni se lo desiderate - vedi Note e suggerimenti sulla ricetta di seguito.

6. Cucchia la miscela di funghi al centro del giro di pasta e sparga in un cerchio da 6 pollici (o il diametro della ruota Brie). Top i funghi con il Brie.

7. Spazzolare i bordi del giro con il lavaggio delle uova. Piega i bordi della pasta sopra il Brie e premi saldamente i bordi per sigillarli.

8. Posizionare il lato del giunto Brie avvolto sulla teglia preparata. Spennellare la pasta con il lavaggio delle uova. Cuocere fino a quando la pasta è dorata, circa 20 minuti. Rimuovere la teglia dal forno e lasciare riposare sulla griglia per 1 ora prima di servire.

Note e suggerimenti della ricetta

• Assicuratevi di usare il Brie freddo direttamente dal frigorifero, per evitare che la sfoglia si surriscaldi e si ammorbidisca prima della cottura.

• La morbida crosta bianca sul Brie è commestibile, quindi non c'è motivo di rimuoverla.

• Per decorare la parte superiore della pasta, utilizzare un mattarello e stendere i pezzi piccoli dell'impasto extra. Tagliare la pasta con tagliabiscotti (o usare un piccolo coltello affilato). Disporre le foglie sulla pasta frolla ricoperta di brie. Rollare i pezzi di pasta rimanenti in corde lunghe e sottili da utilizzare come viti. Spennellare le decorazioni con il lavaggio delle uova e poi infornare come indicato.

• È possibile preparare il Brie cotto fino a 2 giorni in anticipo.

Mettilo in frigorifero in un contenitore ermetico. Quando è pronto per servire, metterlo su una teglia e infornare a 350 ° F per 15 a 20 minuti.