Questa ricetta rapida e semplice di cibi integrali per broccoli saltati con pomodoro, aglio ed erbe è stata ispirata dal giardino di mia madre. Il piatto è perfetto in estate e all'inizio dell'autunno quando i pomodori sono al loro meglio. È un delizioso contorno di verdura e si abbina bene con la pasta integrale o semola.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 testa di broccoli, tagliata a fiorellini
- 2 pomodori, tagliati a pezzi da ½ pollice
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato italiano
- Sale marino
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e saltare per 1 minuto.
- Aggiungi i fiori di broccoli. Cuocere per 2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua, quindi coprire la padella e cuocere a vapore i broccoli per circa 2 minuti fino a quando diventa verde brillante e l'acqua è evaporata.
- Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 minuto aggiuntivo.
- Aggiungere le erbe e il sale a piacere.
- Mescolare delicatamente e servire.
Suggerimenti, variazioni e altre informazioni
- Fare attenzione a non cuocere troppo i broccoli, altrimenti diventerà morbido e molle.
- Puoi aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso se vuoi dare un po 'di calcio a questo piatto.
- Il brodo di pollo a basso contenuto di sodio può essere usato al posto dell'acqua se non si segue una dieta vegetariana o vegana rigorosa.
- Completare con una spolverata di parmigiano se la dieta di scelta lo consente.
- Si dice che i broccoli siano uno degli alimenti più salutari del mondo. Non c'è niente di simile per gusto, e si dice inoltre di abbassare il colesterolo. È ottimo anche per una disintossicazione perché contiene un equilibrio unico di glucorafanina, gluconasturzio e glucobrassicina - tre fitonutrienti glucosinolati che lavorano insieme per isolare, attivare, neutralizzare ed eliminare i contaminanti. La cottura eccessiva dei broccoli perde questi benefici e liscivia molte delle sue altre vitamine e sostanze nutritive, compresi i forti livelli di vitamine A e K, acido folico e cromo.
- Pomodori ... l'altro ortaggio che non è un vegetale. Il governo degli Stati Uniti è da biasimare per la confusione, classificando i pomodori come verdure nel 1800 e quindi la loro importazione potrebbe essere tassata. Questo frutto è una forte fonte di licopene, che è parte integrante della salute della prostata maschile. I pomodori sono ricchi di vitamina C e sono una buona fonte di biotina. Ci sono oltre 10.000 varietà di pomodori che crescono in tutto il mondo e puoi sostituire quelli che ti piacciono in questa ricetta, ma quelli rossi sono perfetti. La maggior parte dei pomodori negli Stati Uniti sono coltivati in Florida.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 138 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 126 mg |
carboidrati | 23 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 6 g |