Non c'è niente di più rinfrescante in una calda giornata estiva di una ciotola di zuppa fredda ! Con pane croccante e insalata verde a foglia verde, può essere il pranzo, un aperitivo o la caratteristica principale di una cena senza cuoco. Ci sono anche alcune opzioni di dessert formidabili. Le zuppe fredde sono di due tipi: non cotte e refrigerate, o cotte e refrigerate. Un grande vantaggio è che liberano il cuoco dalla preparazione dell'ultimo minuto, dal momento che richiedono diverse ore di refrigerazione e dovrebbero essere fatte ore o addirittura un giorno in anticipo. Servire in ciotole o tazze trasparenti per un effetto piacevole.
Barszcz è il termine generico polacco per ogni zuppa acida. I barzcz di barbabietola e i barzcz bianchi, fatti con l'acqua di cottura di kielbasa, sono i più comuni. Barzcz di barbabietola è una zuppa color magenta che può essere servita calda o fredda guarnita con panna acida, aneto e barbabietole julienne, se lo si desidera.
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Ricetta della zuppa di zucca estiva ungherese - Hideg Kapros Tokleves
La zuppa di zucca estiva fredda ungherese può essere preparata con zucca crookneck gialla estiva o zucchine gialle e un sacco di aneto fresco e fragrante. Ecco di più sulle varietà di zucca .
La zuppa di amarene ungherese è tradizionalmente preparata con amarene morbide di colore rosso scuro, ma una torta di ciliegie crostata, come le ciliegie Montmorency color rosso fuoco, farà un pizzico. In Ungheria, la zuppa fredda di amarene viene servita come antipasto, ma negli Stati Uniti spesso appare come un dessert, come la zuppa fredda di pesche, qui sotto.
Niente è come il latticello e questa zuppa di cetriolo-barbabietola fredda senza cuoco, nota come zupa letnia , non solo ha il latticello, ma anche la panna acida e l'uovo sodo.