Modi per coassicare i pomodori per maturare la vite
I pomodori, come le pesche, sono uno dei tanti frutti e verdure che continueranno a maturare dopo essere stati raccolti. Non maturano rapidamente e di solito non maturano perfettamente - ad esempio non maturano e non fanno maturare le pesche - ma i pomodori sotto i maturi possono sicuramente essere migliorati. E soprattutto: non è facile, quindi non c'è motivo per non dargli una possibilità.
La chiave della maturazione: gestione dell'etilene
Man mano che maturano, pomodori e altri frutti botanici rilasciano etilene.
Più etilene sono in circolazione, più matureranno. Quindi metterli in una situazione in cui sono in giro più etilene è la chiave per maturare ulteriormente.
La maturazione dei pomodori è facile
Metti insieme tutti i pomodori non maturi in un contenitore traspirante, una scatola di cartone, un sacchetto di carta, un sacchetto di plastica con i fori tagliati, per aiutarli a maturare catturando l'etilene che hanno lasciato. Si noti che l'uso di plastica contiene troppo di ciò che lasciano fuori; sacchi e contenitori di plastica intatti intrappolano l'umidità insieme all'etilene e l'umidità farà marcire i pomodori, spesso prima ancora che abbiano la possibilità di maturare ulteriormente.
In breve: sì, vuoi catturare l'etilene, ma vuoi un contenitore traspirante perché non vuoi che si ammuffiscano lì dentro!
Non abbastanza veloce per te?
Se vuoi accelerare le cose, aggiungi una banana matura. Le banane rilasciano più etilene rispetto ad altri frutti, quindi aiutano i loro fratelli lungo il percorso di maturazione.
Anche altri frutti funzionano, gli avocado e le mele sono buone scelte per far salire l'etilene e spostare le cose insieme.
Tienilo d'occhio
Controllare i pomodori regolarmente e rimuoverli man mano che maturano. È improbabile che maturino esattamente alla stessa velocità, quindi controlla ogni pomodoro tirandolo fuori dalla borsa, sentendo se si sente pesante per le sue dimensioni, osservando il suo colore e annusando per vedere se odora come un pomodoro maturo .
Ancora una volta, i pomodori maturati in questo modo difficilmente riescono a rivaleggiare con un pomodoro completamente maturato sulla vite, e pomodori di scarsa qualità non possono davvero essere aiutati molto, ma questo metodo aiuterà un pomodoro di qualità che è stato raccolto solo un po 'prima del suo tempo.
Come conservare i pomodori maturati
Una volta che i pomodori maturano, conservarli sul bancone e usarli il più rapidamente possibile.
I pomodori non durano a lungo una volta che sono maturi. Mantenerli a temperatura ambiente e in vista è la chiave per mantenere la loro qualità e assicurarti che ti ricordi di mangiarli prima o poi.
Mai refrigerare i pomodori; temperature sotto i 50 F li trasformano pastosi e / o carnosi (schifo!). Se hai bisogno di tenerli più a lungo, è meglio metterli nel congelatore . Scopri di più sui pomodori qui .