Se hai cercato un dessert unico e nuovo, non cercare oltre. Il budino di riso si trova comunemente in tutta l'Asia. Sebbene molte varianti con diverse spezie aggiunte, sono tradizionalmente realizzate con riso e latte per gli ingredienti principali. Altri nomi comuni per questo piatto includono "porridge di riso", "arroz con leche" e "arroz con dulce".
In questa delicata torsione, la vaniglia aromatica eleva uno dei migliori alimenti di comfort e rende questo budino di riso ultra-lenitivo! Inoltre, questa semplice ricetta è senza uova e può essere preparata con latte o sostituti non caseari, quindi è una buona opzione per i vegani o per coloro che soffrono di allergie. Questa ricetta può anche essere facilmente raddoppiata per fornire più ospiti.
Cosa ti serve
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di riso Arborio
- 4 tazze di latte, latte di soia o latte di riso
- 6 cucchiai di zucchero
- 1
- baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente per esporre i semi
- 1 mango, sbucciato e tritato (opzionale)
Come farlo
Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media. Aggiungere il riso e mescolare velocemente una volta.
Restituire l'acqua ad ebollizione e quindi ridurre il calore al minimo e coprire.
Fai bollire il riso per 10 minuti o finché l'acqua non viene assorbita.
Nel frattempo, unisci latte e zucchero e mescola per unire. Quando il riso ha assorbito l'acqua, versare la miscela di latte e zucchero. Con un coltello piccolo e affilato, taglia il fagiolo di vaniglia a metà longitudinalmente.
Successivamente, raschiare i semi di vaniglia dal baccello e nella miscela. quindi aggiungi il pod alla pentola.
Alzare il fuoco e portare nuovamente la miscela, di nuovo a ebollizione.
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire una seconda volta, mescolando di tanto in tanto. Continua a mescolare di tanto in tanto fino a quando il riso diventa cremoso e la maggior parte del latte viene assorbita. Questo richiederà circa 30 minuti.
Rimuovere i baccelli di vaniglia per non lasciare che il sapore diventi amaro.
Infine, versare il budino nel piatto da portata e lasciare raffreddare leggermente. Puoi servire immediatamente o raffreddare per 20 o 30 minuti in frigorifero e servire freddo.
Per i condimenti, prendere in considerazione l'immissione di cubetti di mango freschi appena prima di servire se lo si desidera. Altri ottimi condimenti includono cannella, cocco grattugiato o mirtilli. Per un dessert sovraccarico, aggiungi il budino di riso alla vaniglia con tanti ingredienti che desideri.
Per conservare semplicemente mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Altre varianti possono essere fatte per creare sapori diversi come l'aggiunta di spezie come semi di anice e zenzero per un gusto più saporito e potente. Un'altra alterazione include l'aggiunta di zafferano (solo alcuni fili) per un sapore terroso o una scorza di limone per fornire agrumi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 313 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 170 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |