Questo succulento arrosto di maiale fa un delizioso pasto con patate e un contorno di verdura, o servirlo tritato in sandwich con salsa barbecue.
Il culo di maiale o il culo di Boston, nonostante il nome, è un taglio che proviene dalla parte superiore della spalla del maiale. In questa ricetta è possibile utilizzare anche la spalla di maiale o il picnic con maiale fresco.
Cosa ti serve
- 4 sterline
- testa di maiale ( culo di Boston, o spalla di maiale, senza ossa)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
Come farlo
- Riscaldare il forno a 450 gradi F.
- Rimuovere la rete dal maiale.
- Unire le spezie e le erbe e mescolare bene. Strofina tutto il maiale.
- Riscaldare una padella pesante a fuoco alto e rosolare l'arrosto su tutti i lati. Se si utilizza una padella in ghisa o un fornaio pesante, lasciare la carne di maiale nella padella. Oppure, trasferire il maiale in una teglia o una teglia. Coprire con un foglio.
- Mettere l'arrosto nel forno, ridurre la temperatura a 325 F e arrostire per 3 ore. Scoprire e continuare a arrostire per un'altra ora, o finché l'arrosto non è tenero.
- Servire a fette per i panini di maiale tirati con condimenti e bordi del barbecue o servire con tortillas, insieme a condimenti e condimenti in stile messicano . Si potrebbe anche servire con purè di patate e un contorno di verdura.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 443 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 172 mg |
| Sodio | 413 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 47 g |