Sappiamo già che "friggere" il pollo nel forno è molto più facile che sul fornello, ma questa ricetta diventa "facile" ad un livello completamente nuovo! Dopo aver fatto sciogliere il burro con l'olio in una teglia al forno, i petti di pollo vengono dragati in farina condita e poi semplicemente messi nella padella per "friggere" in forno. Il rivestimento diventa piacevole e croccante mentre l'interno rimane succoso e tenero.
Questa ricetta utilizza petti di pollo disossati, ma si possono usare anche cosce senz'ossa. E 'ottimo servito con patate e verdure preferite, oppure affettarlo e aggiungerlo a un'insalata o insalata Caesar . Il pollo può essere utilizzato anche in casseruole ed è un delizioso ripieno per sandwich .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 sterline senza osso, seni di pollo senza pelle (4 metà)
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C).
- Mettere il burro e l'olio d'oliva in una teglia da forno quadrata da 8 o 9 pollici (o una padella abbastanza grande da contenere il pollo senza affollamento); metterlo nel forno per sciogliere il burro. Questo dovrebbe richiedere solo da 1 a 2 minuti, quindi attenzione per assicurarsi che non bruci.
- Tamponare il pollo con carta assorbente e rimuovere il grasso in eccesso. Cospargere di sale e pepe nero macinato fresco.
- Metti la farina, l'aglio in polvere e la paprica in una ciotola o un piatto di torta. Mescola per fondere completamente.
- Quando il burro nella padella si scioglie e sfrigola, togliere la padella dal forno.
- Spingi i petti di pollo nella miscela di farina e disponili nella padella calda. Ritorna la padella al forno. (Non dimenticare i guanti da forno!)
- Cuocere il pollo per 15 minuti. Girare con cura il pollo con una spatola e tornare al forno per altri 10-15 minuti. Il pollo dovrebbe registrare almeno 165 F (73,9 C) su un termometro alimentare nei pezzi più spessi.
variazioni
- Aggiungere circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco al composto di farina insieme a qualche cucchiaino di prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
- Aggiungere un po 'di condimento di pollame o timo macinato e salvia alla miscela di farina per il sapore di erba.
- Per due porzioni, ridurre gli ingredienti di metà e utilizzare due cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaio di burro.
- Per una cottura ancora più veloce, appiattisci leggermente i petti di pollo con uno spessore uniforme o usa le cotolette. Cucineranno velocemente, quindi fai attenzione a non cuocere troppo. Girarli a circa 10 minuti e controllare la cottura dopo altri 5 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1435 |
| Totalmente grasso | 89 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 39 g |
| Colesterolo | 434 mg |
| Sodio | 825 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 134 g |