Il whisky irlandese è uno dei più grandi stili di whisky al mondo, ma la gente spesso chiede ai baristi, "Che cos'è il whiskey irlandese?", E mentre la risposta non è semplice, un ampio sguardo sulla categoria del whisky irlandese è essenziale per capire questo stile di whisky .
Quick Irish Whisky Facts
Il whiskey irlandese è sempre scritto con una " e " nella parola whisky. A differenza dello Scotch e di molti altri whisky del mondo , troverete sempre che i whisky irlandesi usano questo spelling.
Il whiskey irlandese era la categoria di whisky più popolare in America prima del proibizionismo e con un aumento di interesse per il whiskey irlandese, potrebbe presto tornare al suo posto dominante come lo stile di whisky preferito in America.
Il whisky irlandese ha un profilo aromatico distinto che può essere generalmente descritto come leggero e fruttato con evidenti note di cereali. È un whisky ideale per cocktail incluso il popolare Irish Coffee .
Regolamenti del Whiskey irlandese
Il whisky irlandese è una delle forme di whisky più popolari al mondo. Unici prodotti irlandesi, le regole per la produzione di whiskey irlandese risalgono al 1880. Le due componenti principali delle leggi sono le seguenti:
- Gli acquaviti descritti come whisky irlandese non sono considerati corrispondenti a tale descrizione se non sono stati ottenuti dalla distillazione nel paese d'Irlanda da un miscuglio di malto e cereali.
- Gli alcolici descritti come Irish Pot Still whiskey non sono considerati corrispondenti a questa descrizione a meno che non siano stati ottenuti per distillazione esclusivamente in alambicchi in Irlanda da un mosto di cereali come quelli normalmente coltivati in Irlanda.
Distillazione e invecchiamento del Whiskey irlandese
Tradizionalmente, il whiskey irlandese è triplo distillato in alambicchi in rame rispetto alla solita pratica della doppia distillazione per lo Scotch whisky . Inoltre, il whiskey irlandese non è generalmente esposto al fumo di torba come lo sono molti whisky scozzesi.
Secondo la legge irlandese, tutti i whisky devono essere invecchiati per un minimo di tre anni in barili.
Classificazioni di Whiskey irlandese
- Il whisky irlandese single malt è prodotto al 100% da malto d'orzo da una singola distilleria in una pentola.
- Grain Irish whiskey è particolarmente leggero nello stile. Realizzato a partire da mais o grano, il whisky di cereali viene prodotto in alambicchi a colonna.
- Il whisky irlandese a chicco singolo ha le stesse caratteristiche del whiskey a grana, nel distillato viene utilizzato solo un chicco. Greenore è un perfetto esempio di questa nuova distinzione.
- Il whisky irlandese miscelato costituisce il 90% della produzione di whisky irlandese. Jameson e Kilbeggan sono famosi whisky irlandesi miscelati.
- Il whiskey Single Pot Still (precedentemente Pure Pot Still) è una miscela di orzo maltato e non maltato distillato in una pentola ancora. Pure Pot Still è uno stile di whiskey unico in Irlanda.
- I distillati di whisky di Potcheen o irlandesi non soddisfano il requisito di età per essere etichettati come whisky irlandese. Simile al cane bianco americano, questa è una nuova marca di spirito che ha visto poco o niente nella botte. Knockeen Hills e Bunratty sono due marchi famosi.
Distillerie di whisky irlandesi
Per anni, l'Irlanda aveva solo tre distillerie funzionanti: Midleton, Cooley e Bushmills. Midleton e Cooley si trovano nella Repubblica Irlandese, mentre Bushmills è in Irlanda del Nord. Negli ultimi anni, l'artigiana Dingle Distillery ha aperto le sue porte.
Proprio come l' industria del whisky scozzese , ognuna delle tre principali distillerie ha marchi di casa che producono e marchi di terze parti prodotti a contratto.
Le distillerie Midleton e Cooley producono sia whisky in vaso che in grani, mentre la distilleria di Bushmills produce solo whisky in vaso (fanno però whisky di cereali dalla distilleria Midleton).
- Midleton Distillery - Situato nella contea di Cork, all'estremità meridionale dell'Irlanda.
Produce Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast e Green Spot oltre a whisky a contratto come Tullamore Dew . - Distilleria Bushmills - Situata nell'Irlanda del Nord, la Distilleria Bushmills.
Produce whisky irlandesi Black Bush e Bushmills e whisky a contratto come Slieve Foy . - Distilleria Cooley - Situata nella contea di Louth, ai piedi delle montagne Cooley, la distilleria Cooley è stata recentemente acquisita dalla Kilbggan Distilling Co.
Produce Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara e Greenore e una vasta gamma di whisky a contratto come Michael Collins.
- Dingle Distillery - La più recente (e attualmente l'unica distilleria indipendente in Irlanda, situata nella contea di Kerry.
Produce Dingle Gold Irish Whiskey in alambicchi di rame insieme a una vodka e un gin.
La distilleria Kilbeggan (conosciuta anche come Locke Distillery) ha cessato le sue attività nel 1954 e ha riaperto nel 1982 come attrazione turistica e museo. Allo stesso modo, la Old Jameson Distillery a Dublino è disponibile per i tour. L'Irish Whiskey Trail offre maggiori informazioni su tutti i tour della distilleria disponibili.
Famiglie famose di Whiskey irlandese:
- Jameson è prodotto dalla distilleria Midleton.
- Bushmills è prodotto nella distilleria Bushmills in Irlanda del Nord.
- Clontarf è un esempio di whisky irlandese di terze parti.
- Il Connemara è un insolito whisky al sale prodotto nella distilleria di Cooley.
- Greenore è un whisky a chicco singolo di Cooley.
- Green Spot è una leggendaria pentola ancora whisky prodotta da Midleton per Mitchell's of Dublin.
- L'irlandese è una ben nota linea di whisky irlandesi di terze parti.
- Kilbeggan è la casa della distilleria di Cooley.
- Il Knappogue Castle è un famoso whiskey irlandese di terza parte.
- Michael Collins offre sia whisky single malt che blended da questo produttore di terze parti.
- Powers è un'altra marca di casa molto apprezzata dalla distilleria Midleton.
- Redbreast è un famoso pot pur sempre whisky di Midleton.
- Tullamore Dew è un altro nome classico nel whisky irlandese.
- Tyrconnell è un whisky single malt di Cooley.
- Wild Geese ha un seguito di culto tra gli appassionati di whisky irlandesi.
A cura di Colleen Graham