Capesante succulente sono scottate e poi bollite con peperone dolce rosso in una salsa all'aglio . Questo piatto si abbina perfettamente a riso o noodles. Ogni porzione contiene: calorie 226, 10 g di carboidrati, 20 g di proteine, 11 g di grassi, 37 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 279 mg di sodio, 510 mg di potassio.
Cosa ti serve
- Scaloppine da 1 chilo (capesante in mare se possibile)
- 1 peperone rosso
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cipolle verdi
- 1/3 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di cinese
- vino di riso , sherry secco o aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio per friggere o, se necessario
- 1 1/2 cucchiaino di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio d'acqua, facoltativo
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato per guarnire
Come farlo
- Risciacquare le capesante sotto l'acqua corrente e asciugare. (Se si usano capesante, tagliarle a metà o in quarti come desiderato).
- Tagliare il gambo dal peperone rosso e rimuovere i semi nel mezzo. Tagliare a metà, e poi tagliare a pezzi. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tagliare la cipolla verde in pezzi da 1 pollice.
- 3. In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo, la salsa di ostriche, il vino di riso o lo sherry o l'aceto di riso e lo zucchero. Accantonare.
- Riscaldare un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio al wok riscaldato . Quando l'olio è caldo, aggiungi metà degli spicchi d'aglio. Soffriggere fino a quando l'aglio è aromatico e inizia a rosolare. Rimuovere con un mestolo forato e prenotare.
- Aggiungere le capesante nel wok, stendendole orizzontalmente. Saltare in padella per circa 2 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo le capesante. Togliere dal wok e scolare in un colino. Pulire la padella.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio al wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio rimanente e la cipolla verde. Soffriggere per 10 secondi e aggiungere il peperone rosso. Mescolare per 1 minuto, spostando le verdure intorno e schizzare con una piccola quantità di brodo di pollo, vino di riso o acqua se necessario.
- Aggiungere l'aglio e la salsa riservati nella wok. Portare a ebollizione e aggiungere le capesante. Abbassa la fiamma e fai sobbollire le capesante e pepe nella salsa, scoperta, per circa 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto le capesante. (Se state pianificando di usare l'addensante per l'amido di mais, preparatelo mentre le capesante stanno sobbollendo).
- Distribuire rapidamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungerla al centro del wok, mescolando rapidamente per addensare. Mescolare con gli altri ingredienti
- Guarnire le capesante con il coriandolo tritato, se lo si desidera. Servire su riso o con noodles.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 638 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |