I carciofi sono molto meglio grigliati rispetto al vapore. Per ottenere il massimo dal sapore di questi piccoli carciofi, devi dare loro una rapida ebollizione prima che colpiscano la griglia. Questo è anche un modo fantastico per incorporare un sapore aperto e fiammato per dip di carciofo o piatti di pasta. Basta estrarre i cuori di carciofo, tagliarli leggermente e usarli.
Cosa ti serve
- 8 piccoli carciofi, tagliati e tagliati a metà
- 1 limone
- 3 spicchi d'aglio
- 3 rametti di timo
- 2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per la spazzolatura
- sale a piacere
Come farlo
1.Mettere la griglia a fuoco alto.
2. Tagliare il limone a metà e spremere il succo in una ciotola. Mettere da parte per dopo. Taglia ciò che rimane del limone in quarti.
2. Lessare i carciofi in acqua con 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, quarti di limone, timo. Cuocere fino a quando i carciofi sono appena teneri.
3. Togliere i carciofi dall'acqua, mettere da parte per circa 5 minuti permettendo loro di raffreddare leggermente. Tamponare con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Spennellare con altro olio d'oliva e disporlo sulla griglia.
4. Grigliare per 3-4 minuti o finché non iniziano a dorare. Togliere dalla griglia, cospargere con un po 'di succo di limone e condire con sale. Servire immediatamente
5. I carciofi si conservano fino a 3 giorni dopo la preparazione iniziale conservati in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero. Godetevi il freddo o il riscaldamento nel microonde.