Che tu sia un esperto cuoco di carciofi, o che non hai provato a realizzarli prima, abbiamo qui una ricetta deliziosa che ti farà prendere in giro per iniziare a preparare questi bambini per il tuo prossimo pasto. Sono deliziosi, impressionanti e sono molto meno complessi di quanto potrebbero apparire. Sono l' antipasto perfetto per gli ospiti a cena o per una semplice cena domenicale a casa. Qualunque sia l'occasione, siamo sicuri che apprezzerai questi carciofi con ripieno all'italiana!
Poiché questa ricetta è così semplice, ogni ingrediente è molto importante. Ma non lasciarti scoraggiare. Assicurati di usare aglio fresco, burro di qualità, olio extravergine di oliva e prezzemolo fresco o essiccato. Scegli i carciofi con foglie ben impacchettate e assicurati che le foglie siano ben intatte. Il pangrattato integrale aggiunge un bel corpo e una buona morbidezza, ma è possibile anche sostituirlo con un pangrattato regolare e stagionato.
Mentre impiegano un'ora per cuocere, sono veloci e semplici da assemblare. Portali in forno prima di iniziare a preparare il resto della cena e sarai d'oro!
Cosa ti serve
- 4 carciofi freschi (di medie dimensioni)
- 2 1/2 tazze di pane integrale italiano frollato
- 8 cucchiai di crema dolce salata
- burro (fuso)
- 1 cucchiaio di prezzemolo secco (o tritato fresco)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 limone (spremuto)
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 4 fette di limone
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Risciacquare bene i carciofi con acqua tiepida.
- Taglia la parte superiore dei carciofi , così come tutte le altre estremità spinose che non vengono tolte. Quindi tagliare il gambo in modo che i carciofi si siedano in piano nella teglia.
- Tira delicatamente le foglie per fare spazio al ripieno.
- In una ciotola di medie dimensioni aggiungere il burro fuso, il pangrattato, il prezzemolo essiccato e il succo di limone. Se hai una grattugia per micropiastre, usala per grattugiare l'aglio nella ciotola. Se non ne hai uno, tritare finemente l'aglio o utilizzare una pressa di aglio. Aggiungere il parmigiano e mescolare gli ingredienti per unire.
- Aggiungere sale e pepe a piacere. Va bene se il ripieno è un po 'più salato visto che i carciofi hanno bisogno di un po' di condimento.
- Aggiungere i carciofi a una casseruola, quindi riempire ogni carciofo con 1/4 di ripieno. Imballalo tra quanti più strati del carciofo che puoi.
- Aggiungere le fette di limone alla casseruola e riempire con circa 1/2 di pollice di acqua, quindi coprire con un foglio di alluminio. Mettere la casseruola coperta su un cestello centrale nel forno e infornare per 60-80 minuti, a seconda delle dimensioni dei carciofi.
- Per testare la cottura, utilizzare un coltello affilato per perforare il fondo del carciofo. È cotto se il coltello penetra molto facilmente.
- Togliere con cura i carciofi dalla teglia con due cucchiai grandi. Spolverarli con più parmigiano, prezzemolo o una spremuta di succo di limone, se lo si desidera, e buon divertimento!