Sostituti al parmigiano

Il parmigiano-reggiano, o semplicemente il parmigiano, se prodotto in un luogo diverso dall'Italia, è il "re del formaggio", secondo l'industria casearia. Puoi mangiarlo da solo o grattarlo sopra il tuo cibo, ma se è troppo costoso o semplicemente non disponibile in negozio, ci sono altri formaggi duri che puoi sostituire al suo posto.

Scopri alcuni altri formaggi che sono simili al Parmigiano-Reggiano, ma hanno sapori e trame unici.

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  Grana Padano

  Il Grana Padano ha la stessa consistenza granulosa e dura del Parmigiano-Reggiano, ma si scioglie in bocca una volta preso un morso. Il sapore è nocciolato con sentori di burro rosolato e ha un fruttato deciso bilanciato da un finale salato e salato.

  Come il Parmigiano-Reggiano, è un formaggio a pasta semi-grassa a pasta dura, a bassa stagionatura, prodotto con latte vaccino. Il formaggio è spesso considerato una versione meno costosa del parmigiano che proviene dal latte prodotto nella regione padana del nord Italia.

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  Grana americano

  American Grana, prodotto da BelGioioso con sede nel Wisconsin, è una versione americana del Parmigiano-Reggiano che ha una consistenza liscia, cerosa, granulosa e un sapore forte e nocciolato. È fatto da latte vaccino crudo, invecchiato 18 mesi in grotte. Si abbina bene con uva, fichi, salumi, grissini, birra forte e vino.

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  Jack secco

  Dry Jack è molto duro, leggermente affilato e piacevolmente nocciolato. È prodotto dalla Vella Cheese Company nel nord della California. Il formaggio inizia come un Monterey Jack tradizionale , poi viene invecchiato per altri 7-10 mesi. Più vecchio è l'invecchiamento, più intenso è il sapore. Questo formaggio si abbina bene con frutta e vino ed è eccellente rasato sulla pasta. Anche il formaggio si sposa bene con le insalate.

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  Pecorino

  Il pecorino è un tipo di formaggio italiano sempre prodotto con latte di pecora. La parola pecorino deriva dalla parola italiana pecora che significa "pecora". Il sapore è forte, ricco di noci e erbaceo. È anche abbastanza salato, quindi fai attenzione a quanto sale extra aggiungi a quello che stai cucinando. La maggior parte del pecorino è prodotto sull'isola italiana della Sardegna, anche se la sua produzione è consentita anche in Toscana, in Sicilia e in alcune altre aree.

  Una variante del sud Italia è il pecorino pepato , che significa letteralmente "pecorino pepato", a cui vengono aggiunti grani di pepe nero. I formaggi più stagionati, detti stagionato, significano "stagionato" o "invecchiato", sono più duri ma ancora friabili nella consistenza. Semi-stagionato e affresco, che significa "fresco", hanno una consistenza più morbida e un gusto più dolce e cremoso.

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  Reggianito

  Reggianito, un formaggio di latte vaccino stagionato per circa sei mesi, è prodotto in Argentina ed è stato sviluppato da agricoltori italiani che sono emigrati in Argentina e hanno mancato il formaggio Parmigiano Reggiano dall'Italia. Reggianito, il diminutivo spagnolo di Reggiano, fa riferimento alle ruote di formaggio di piccole dimensioni fabbricate in Argentina rispetto ai grandi fusti di Reggiano realizzati in Italia.

  Il Reggianito ha una consistenza morbida e sebbene sia abbastanza duro da grattugiare, la consistenza può essere leggermente gommosa. Il sapore è dolce e fruttato.

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  Cottura con formaggio duro

  Ci sono molte ricette che richiedono formaggio duro e grattugiato come ingrediente. Di solito le ricette richiedono il Parmigiano-Reggiano, ma il più delle volte è possibile utilizzare altri formaggi a pasta dura come sostituto accettabile.

  Ricette al parmigiano

  • Patatine al parmigiano
  • Vongole alle vongole