L'altro giorno stavo raccontando a tutti voi della mia sfortunata tendenza a diventare un pigro produttore di colazione. Nel peggiore dei casi, sono soggetto a mangiare cereali direttamente dalla scatola senza preoccuparmi di prendere una ciotola o versare il latte sopra. Di solito, però, posso almeno raccogliere l'energia per mettere insieme una ciotola di cereali adeguata o almeno prendere un toast imburrato su un piatto. Questo è ancora piuttosto triste, però.
Ma mi capita di entrare in stati d'animo periodici in cui risolvo di fare meglio e così accade che al momento sono molto in forma migliore. Potrebbe non durare. Uhm ... OK, è molto probabile che non duri. Ma mi sto divertendo per ora e la cosa bella di questa particolare opzione per la colazione è che si raddoppia come uno spuntino pomeridiano e forse anche un dessert.
L'anno scorso stavo facendo alcune dimostrazioni di cucina nel mio mercato contadino locale e il gestore del mercato mi ha chiesto se potevo inventare qualcosa che sarebbe salutare, ma che comunque piace ai bambini. All'epoca stavano facendo ricette di cavolo e non era esattamente un grande successo per i membri più giovani del pubblico. OK, la sfida è accettata.
Ho fatto irruzione nelle bancarelle del venditore e ho afferrato mele croccanti, miele locale, burro fresco, formaggio affilato, spezie e una pagnotta di pane integrale. Quello che ho creato è stato un ripieno di torta di mele dove le mele erano saltate in burro, miele e spezie, condite con un formaggio tagliuzzato e piccante e servite con pane tostato invece di una crosta di torta. I bambini l'hanno inghiottita e così anche gli adulti. E il ripieno stesso è diventato una ricetta per me in molte applicazioni diverse.
Fa un'ottima colazione quando si gira in uno yogurt greco denso e ricco di proteine. Ed è davvero sorprendente quando viene passato sopra il gelato alla vaniglia, anche se potrebbe non essere l'opzione più salutare per la colazione. Ad ogni modo, è fantastico. Godere!
Cosa ti serve
- 1 mela piccola (Golden Delicious, Red Delicious, Honey Crisp o la tua preferita)
- 1 cucchiaio da tavola di burro non salato
- 1 cucchiaio da tavola di miele
- 1/4 cucchiaino
- cardamomo
- 1/4 cucchiaino
- cannella
- Pizzico di sale
- 1 tazza
- Yogurt in stile greco
Come farlo
Puoi sbucciare la mela o semplicemente dare un risciacquo come preferisci. Fai centro e taglia la mela. Sciogliere il burro in una padella o una padella di ferro e aggiungere la mela tagliata a dadini. Mescolare il miele, il cardamomo, la cannella e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per 5 - 10 minuti o fino a quando le mele sono abbastanza tenere a vostro piacimento.
Togliere dal fuoco e agitare nello yogurt alla greca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 444 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 62 mg |
| Sodio | 416 mg |
| carboidrati | 63 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 9 g |