Patate, salsiccia italiana e cavolo nutriente si uniscono in questa gustosa zuppa. Questa zuppa densa e sostanziosa è il pasto perfetto per una vivace pausa o una sera invernale. È un'ottima zuppa per il pranzo. Servi tazze di questa deliziosa zuppa insieme a panini o insalata.
Usa una salsiccia italiana dolce o un'altra salsiccia di maiale fresca o mite o piccante in questa zuppa di patate saporita. Se ti piace evitare la carne rossa, fallo con la salsiccia di tacchino. La pancetta fornisce un gustoso contorno per la zuppa, ma ometti se desideri. Se non usi la pancetta, aumenta il burro a 4 cucchiai.
Sentiti libero di usare foglie di bietola tritata, scarola o spinaci nella zuppa se non hai kale fresche o congelate a portata di mano. Per una zuppa cremosa, ridurre la quantità di brodo di pollo a 3 tazze e aumentare la crema pesante (o metà e metà ) a 2 tazze.
Cosa ti serve
- Collegamenti di salsiccia italiana da 3/4 libbre
- 3 fette di pancetta a fettine (a dadini)
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla grande (tritata)
- 1 tazza di carote affettate
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 4 tazze
- brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 4 tazze di patate a cubetti
- 1 1/2 a 2 tazze di cavolo tritato, fresco o congelato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaino di sale kosher (o a piacere)
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- Guarnizione opzionale: formaggio grattugiato
Come farlo
- Con una forchetta, pungere le salsicce in diversi punti. Mettili in un forno olandese o in una grande casseruola. Aggiungere acqua per coprire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere le salsicce per circa 20 minuti. Rimuovere le salsicce su un tagliere e tagliarle a fettine sottili. Accantonare.
- Metti il bacon tagliato a dadini in una padella a fuoco medio; cuocere fino a quando non è croccante e rosolato, girando e mescolando frequentemente. Rimuovere la pancetta a fazzoletti di carta per drenare.
- Trasferire 1 cucchiaio da tavola di lardo nella padella per cuocere la pancetta. Aggiungere il burro nella padella e metterlo a fuoco medio.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere la cipolla tritata e le carote affettate. Cuocere fino a quando le cipolle sono tenere, mescolando spesso. Aggiungere il timo e l'aglio e continuare la cottura ancora per 1 minuto, mescolando continuamente
- Aggiungere la farina nella padella e mescolare per amalgamare. Continuare la cottura per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, mescolando spesso.
- Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere le fette di salsiccia e le patate rosolate riservate; coprire e cuocere per 15 minuti in più.
- Aggiungi il cavolo; coprire e cuocere per 5 o 10 minuti in più, o fino a quando le verdure sono molto tenere.
- Aggiungere la crema pesante alla zuppa e mescolare per mescolare. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Continua a cuocere fino a quando la zuppa è calda.
- Sbriciolare la pancetta riservata sulla zuppa e guarnire con formaggio, se lo si desidera.
- Servire la zuppa con pane croccante o biscotti al burro .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 462 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 1,087 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 16 g |