Il miele, il burro e lo zucchero di canna fanno risaltare la dolcezza naturale di queste carote cotte e il succo di limone bilancia perfettamente i sapori.
Queste carote ben condite sono facili e veloci da preparare e costituiscono un ottimo contorno per un grande pasto in famiglia o una cena di vacanza.
Il sorgo o lo sciroppo d'acero potrebbero anche essere usati in questa ricetta al posto del miele o provare alcune carotine glassate di zucchero di canna . La ricetta è facilmente ridimensionabile per una cena più piccola.
Cosa ti serve
- Carotine da 1 1/2 a 2 libbre *
- 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- Succo di 1/2 limone
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato per guarnire, facoltativo
Come farlo
- Risciacquare le carotine sotto l'acqua fredda e metterle in una casseruola media. Coprire con acqua e aggiungere 1 1/2 cucchiaini di sale. Portare ad ebollizione.
- Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e continuare la cottura per circa 15 minuti, o finché sono teneri. Scolare e mettere da parte.
- In una padella soffriggere, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere miele e zucchero di canna e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente le carote cotte, ricoprendo bene. Continuare a riscaldare, mescolando delicatamente, fino a quando le carote sono calde e glassate con la miscela di miele.
- Aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere.
- Servire immediatamente guarnito con prezzemolo tritato, se lo si desidera.
* Per preparare questo piatto con carote di dimensioni regolari, sbucciare le carote e tagliarle a strisce spesse da 1 1/2 a 2 pollici di lunghezza e da 1/4 di pollice a 1/2 di pollice di larghezza.
Suggerimenti e variazioni
- Invece di prezzemolo, guarnire le carote con qualche cucchiaio di erba cipollina fresca tagliata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 139 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 15 mg |
Sodio | 555 mg |
carboidrati | 22 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 1 g |