I biscotti della fortuna possono essere difficili da fare - è importante assicurarsi che la pastella dei biscotti sia distribuita uniformemente sulla teglia. Invece di usare la parte posteriore di un cucchiaio di legno per distribuire la pastella, è meglio inclinare delicatamente la teglia avanti e indietro secondo necessità. Indossando guanti di cotone è più facile maneggiare e modellare i biscotti caldi. Questa ricetta del biscotto della fortuna produce circa 10 biscotti.
Cosa ti serve
- 2 bianchi d'uovo grandi
- 1/2 cucchiaino puro
- estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle puro
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 8 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 8 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiaini d'acqua
Come farlo
- Scrivi fortune su pezzi di carta lunghi 3 1/2 pollici e larghi 1/2 pollice. Preriscaldare il forno a 300 F. Ungere 2 fogli da forno 9-X-13 pollici.
- In una ciotola media, sbattere leggermente l'albume, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e l'olio vegetale fino a quando non spumoso, ma non rigido.
- Setacciare la farina , l' amido di mais , il sale e lo zucchero in una ciotola separata. Mescolare l'acqua nella miscela di farina.
- Aggiungere la farina al composto di albume e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia. La pastella non deve essere gocciolante ma deve cadere facilmente da un cucchiaio di legno. Nota : se vuoi tingere i biscotti della fortuna, aggiungi il colorante alimentare a questo punto, mescolandolo nella pastella. Ad esempio, utilizzare 1/2 cucchiaino di colorante alimentare verde per rendere i biscotti della fortuna verde.
- Mettere i cucchiai di pastella a livello nella teglia, distanziandoli di almeno 3 pollici l'uno dall'altro. Inclinare delicatamente la teglia avanti e indietro e da un lato all'altro in modo che ogni cucchiaio di pastella si formi in un cerchio di 4 pollici di diametro.
- Cuocere fino a quando l'esterno 1/2-pollice di ogni biscotto diventa marrone dorato e sono facili da rimuovere dalla teglia con una spatola (14-15 minuti).
- Lavorando velocemente, rimuovi il biscotto con una spatola e giralo in mano. Metti una fortuna nel mezzo di un biscotto. Per formare la forma del biscotto della fortuna, piegare il biscotto a metà, quindi tirare delicatamente i bordi verso il basso sul bordo di un bicchiere, un cucchiaio di legno o il bordo di una scatola di muffin. Metti il biscotto finito nella tazza della scatola per muffin in modo che mantenga la sua forma. Continua con il resto dei cookie .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 182 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |