Il latte di cocco e lo zenzero aggiungono sapore complementare alle carote, evidenziando il loro sapore dolce e ricco di noci. Tra il cremoso latte di cocco e gli zuccheri naturali delle carote, i bordi si caramellano in un modo che assomiglia molto alle caramelle alle carote. Yum! Questa casseruola ha un senso sul tavolo con tutto, dall'agnello di primavera al tacchino del Ringraziamento, e si riscalda molto bene, rendendolo buono per potlucks e altre situazioni buffet.
Si noti che la ricetta richiede l'uso della crema spessa di cocco e del liquido acquoso del latte di cocco separatamente. Per questo motivo, assicurarsi di acquistare latte di cocco intero, che si separa naturalmente nel barattolo, e non versioni a basso contenuto di grassi che non tendono a farlo tanto.
Cerchi qualcosa di ancora più semplice? Prova queste carote arrostite . Ti piace questi sapori ma non casseruole? Questa zuppa di zenzero è per te.
Cosa ti serve
- 2 sterline
- carote
- Spruzzare olio o una noce di burro
- Pezzo di zenzero fresco da 1 pollice
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1 lattina di latte di cocco (14,5 once)
- (Opzionale) 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 400F.
- Sbuccia le carote e poi affetta poi in modo uniforme, su una diagonale per una casseruola più carina, se ti va. Se hai una mandolina da cucina, è un ottimo momento per usarla, poiché l'uniformità delle fette è della massima importanza per un piatto cucinato in modo uniforme e piacevole da mangiare. Se non hai una mandolina da cucina, non farti prendere dal panico, usa solo un coltello affilato e una mano ferma per affettare le carote in modo uniforme.
- Ungere una casseruola 8-by-8. Strati in circa la metà delle fette di carota. Grattugia circa la metà dello zenzero sopra le carote. Non sarai in grado di distribuire lo zenzero perfettamente in modo uniforme, ma diffonderlo il più possibile e non lasciarlo sedersi in gruppi giganteschi. Cospargere con metà del sale. Stracciare le rimanenti carote e gratinare lo zenzero rimasto sopra, allargandolo nuovamente. Cospargere con il sale rimanente e il pepe di cayenna, se lo stai usando.
- Apri il latte di cocco. La maggior parte delle marche si sarà separata nel barattolo, con uno spesso strato di crema al cocco sopra e liquido acquoso sotto. Usa un cucchiaio per raccogliere pezzi della crema al cocco e adagialo sulla casseruola o distribuilo uniformemente sopra la parte superiore. Una volta che tutta la crema densa è sulla casseruola, versare circa 1/4 di tazza di liquido acquoso sotto.
- Coprire il piatto e cuocere fino a quando le carote sono tenere, circa 30 minuti. Continua a cuocere, scoperto, fino a quando le carote sono completamente morbide e inizia a dorare e caramellare lungo i bordi, circa altri 30 minuti.
- Servire la casseruola calda o tiepida.
Suggerimento: se hai intenzione di farlo in anticipo e di riscaldarlo, interrompi la cottura circa 10 minuti prima, copri e lascia raffreddare in questo modo in modo che non si asciughi e si riscaldi come se fosse appena fatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 234 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 311 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |