Questo purè di cavolfiore cremoso ottiene un sapore in più dai soffici porri saltati. È un contorno facile e super facile da preparare e rispetto al purè di patate, il piatto è piuttosto basso di carboidrati.
I porri non sono così comuni negli Stati Uniti come in Europa, quindi possono essere difficili da trovare. E quando li trovi, tendono ad essere costosi. Tre o quattro cipolle verdi tritate possono essere usate come sostituto. La crema pesante dona al piatto una consistenza ricca e cremosa, ma vai avanti e usa una crema leggera o metà e metà per un purè leggero.
Questo è un piatto delizioso da servire insieme a qualsiasi piatto principale di carne, pesce o pollame. Ti ricorderà le patate colcannon irlandesi , ma senza il cavolo.
Il piatto di base è gustoso, ma il cavolo bollito , il cavolo o gli spinaci aggiungerebbero un bel colore e consistenza. E il verde extra lo renderebbe un piatto eccellente per un pasto del giorno di San Patrizio. Oppure aggiungete un po 'di parmigiano grattugiato o cheddar grattugiato o formaggio groviera per un purè più ricco.
Cosa ti serve
- 1 testa grande
- cavolfiore
- 1 porro grande (o 2 porri piccoli)
- 3 cucchiai di burro
- 1 spicchio d'aglio (tritato o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere)
- 1/4 di tazza
- panna pesante )
Come farlo
- Rimuovere le foglie esterne e il nucleo dalla testa del cavolfiore e scartare. Tritare grossolanamente il cavolfiore e metterlo in una casseruola media. Coprire con acqua 1 cucchiaino di sale; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 10 a 12 minuti, o fino a quando non è molto tenero. Scolare in un setaccio a maglie e metterlo da parte.
- Nel frattempo, pulisci i porri. Tagliare la radice e le parti superiori verde scuro dai porri e scartare. Tagliare i porri a metà longitudinalmente e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per allentare e rimuovere eventuali pezzi di sabbia all'interno delle foglie. Affettare sottilmente i porri sciacquati.
- Mettere il burro in una padella larga e metterlo a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi i porri. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere i porri per circa 7 a 10 minuti, o fino a quando sono molto morbidi ma non dorati. Mescoli frequentemente. Potrebbe essere necessario abbassare di più il calore, a seconda del bruciatore.
- Aggiungere l'aglio tritato o l'aglio in polvere ai porri e continuare la cottura per altri 2 minuti.
- Metti la miscela di cavolfiore e porro sgocciolata in un robot da cucina e aggiungi la panna. Processo fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco. In alternativa, elaborare la miscela usando un frullatore ad immersione o un miscelatore elettrico.
- Rende da 4 a 6 porzioni.
variazioni
- Aggiungere circa 1 tazza di spinaci freschi tritati ai porri insieme con l'aglio. Continuare la cottura per 2 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti.
- Aggiungi 1/4 di parmigiano grattugiato fresco al cavolfiore e ai porri, o circa 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
- Sostituire i porri con 3 cipolle verdi, tagliate e tritate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 134 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 49 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |