Le bistecche di hamburger, o le bistecche di Salisbury, fanno sempre una soddisfacente cena in famiglia, e molti la considerano cibo di conforto. Questa versione è particolarmente facile perché il sugo è fatto con crema condensata di zuppa di funghi. E 'anche pieno di verdure tritate, che lo rendono un buon modo per far mangiare ai bambini le loro verdure. Sentiti libero di aggiungere un po 'di salsa di doratura alla zuppa.
Servire le bistecche di hamburger con purè di patate e un contorno di verdure al vapore o insalata .
Cosa ti serve
- 2 1/2 libbre di carne macinata magra (da 80/20 a 85/15)
- 1/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 di tazza di pepe verde tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 uova grandi
- Salsa di salsa Worcestershire
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 lattine (10 1/2 once) crema condensata di zuppa di funghi
- 1 cucchiaino di salsa di doratura (come Gravy Master o Kitchen Bouquet)
Come farlo
- Preriscaldare il forno 350 F.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata, il sedano, il peperone verde, la cipolla, il sale all'aglio, il pepe macinato, le uova e la salsa Worcestershire. Mescolare bene gli ingredienti. Formare la polpetta di carne macinata in polpette (circa 6 a 6 1/2 once ciascuna) e poi spolverarle di farina.
- Disporre le bistecche di hamburger in una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch.
- Versare la zuppa condensata in una casseruola e aggiungere la salsa rosolata, se lo si desidera. Mescolare bene e riscaldare fino a quando non inizia a sobbollire.
- Versare la zuppa di funghi sulle bistecche. Cuocere circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la carne è ben cotta.
Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per la carne macinata è di 160 F (pollame macinato 165 F).
Suggerimenti e variazioni
- Sugo ai funghi: in una casseruola media, fai saltare da 4 a 6 once di funghi a fette circa 2 cucchiai di burro fino a doratura. Aggiungere la crema di zuppa di funghi e salsa di doratura, se si utilizza. Riscaldare e servire sopra le bistecche di hamburger cotte al forno.
- La carne macinata perde all'incirca il 25% del suo peso, il grasso e l'umidità, una volta cotto. Ogni patty cruda da 6 1/2 once dovrebbe produrre un tortino cotto da 5 once.