Questo polpettone in stile cajun è ricco di sapori e ingredienti sani. Il pane è fatto con carne macinata e carne di maiale macinata, per un polpettone umido e saporito. La "santa trinità" di cipolla, peperone e sedano, insieme ai condimenti Cajun, conferiscono al polpettone il sapore della Louisiana.
Usa ketchup o salsa chili come guarnizione per il polpettone o prepara una deliziosa salsa creola fatta in casa per guarnire e servire. La salsa fresca o acquistata al supermercato è un'altra eccellente opzione.
Servire il polpettone affettato con un po 'di ketchup o salsa sul lato. Alcuni lati che vanno bene con polpettone sono bolliti o purè di patate , maccheroni e formaggio , fagiolini , mais, piselli e broccoli.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1/4 di cipolla (tritata finemente)
- 1/4 di tazza di peperone rosso (o verde, tritato finemente)
- 1/4 di tazza di sedano (finemente tritata)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1/4 di latte
- 1/3 tazza di pane grattugiato finemente macinato
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra (o più carne di manzo)
- 1 pomodoro medio (semi rimossi, carotati, tritati finemente)
- 2 cucchiaini
- Condimento Cajun *
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Opzionale: ketchup (o salsa chili)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Foderare una teglia bordata con un foglio o spruzzare una padella da 9-da-5-by-3-inch con uno spray da cucina antiaderente.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperone e il sedano. Cuocere fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 2 o 3 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti l'uovo con il latte; aggiungere il pangrattato, il manzo e il maiale, il pomodoro a pezzi, il condimento Cajun, il sale, l'aglio in polvere, il pepe nero e la salsa Worcestershire. Aggiungere la miscela vegetale raffreddata e mescolare bene con le mani.
- Facoltativamente, per controllare un polpettone per condimento, prendine una piccola quantità e modellalo in una pagnotta piatta. Friggere la patatina fino a quando non viene cotta e assaggiata. Regolare i condimenti, se necessario.
- Impacchettare liberamente la miscela di polpettone nella teglia o nella teglia da forno preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti.
- Se lo desideri, distribuisci ketchup o salsa chili sopra il polpettone circa 10 minuti prima di farlo.
* Se la miscela di condimento Cajun è senza sale, ridurla a 1 1/2 cucchiaini e aggiungere circa 1 cucchiaino di sale.
Suggerimenti esperti
- Per controllare un polpettone per la cottura, utilizzare un termometro a lettura immediata affidabile. La temperatura minima di sicurezza per carne macinata o suina è di 160 F. Il pollame macinato deve essere cotto ad una temperatura di almeno 165 F.
- Invece della classica forma a pagnotta, cuocere il composto polpettone in muffin.
- Cuocere due pani e congelare uno per un pasto futuro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 441 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 284 mg |
| Sodio | 247 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 49 g |