Lo yogurt nella ricetta di questi insoliti scones li fa sviluppare una consistenza soffice, e l'uvetta dorata, o uva sultanina, aggiunge un tocco di dolcezza. Per gusti diversi, aggiungere altri frutti secchi. Ciliegie secche, mirtilli rossi secchi, uvetta scura, mirtilli secchi, datteri tagliati e uva secca di Zante offrirebbero un nuovo sapore alla ricetta originale. Oppure aggiungere noci pecan tritate, noci o mandorle, da sole o mescolate con frutta secca.
Questa ricetta è per gentile concessione di "The New Complete International Jewish Cookbook" di Evelyn Rose.
Cosa ti serve
- Per le focaccine:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina di grano duro fine)
- 2 cucchiaini
- lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero (granulato dorato, più un extra per spolverare)
- 1/4 di burro (tagliato a pezzetti)
- Opzionale: 1/2 tazza di uva sultanina (uvetta dorata)
- Yogurt da 3/4 tazze (yogurt naturale o greco o smetana, più extra per la spazzolatura)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Linea una teglia con silicone o carta pergamena.
- Setacciare la farina, il lievito , il sale e lo zucchero.
- Versare il burro nella miscela fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. (Questo può essere fatto usando l'azione dell'impulso in un robot da cucina o in un mixer.)
- Trasforma il composto in una ciotola e mescola con l' uva sultanina .
- Fai un pozzo al centro e aggiungi lo yogurt .
- Mescolare con un coltello in una pasta morbida e non appiccicosa.
- Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e impasta delicatamente per 30 secondi per lisciare la parte inferiore.
- Arrotolare l'impasto ad uno spessore di 1/2 pollice e tagliarlo in 10 a 12 giri con una frolla o un taglierino per biscotti immerso nella farina.
- Metti le focaccine sulla teglia e spazzola con lo yogurt o la smetana.
- Spargere le cime con lo zucchero e infornare per 12-15 minuti, o fino a quando le focaccine iniziano a dorare sulla parte superiore.
- Mangia caldo, direttamente dal forno, o fresco. È possibile congelare scones yogurt per un massimo di tre mesi.
Servire suggerimenti
Per un take tradizionale, servite questi scones allo yogurt con panna rappresa, marmellata o conserve e tè. Questo fa parte del menu del tè pomeridiano per eccellenza in tutto il Regno Unito, come è stato per generazioni. Se non sei in quel tipo di spuntino alle 16:00 - e che cos'è l'americano - prendi questi deliziosi scones allo yogurt a colazione con la panna rappresa, se vuoi fare il percorso o il burro autentico. Anche le conserve andrebbero bene, ma il frutto di questa ricetta si adatta davvero a questo progetto. Vai avanti e prendi quel tè - forse la colazione irlandese o inglese - ma se ami davvero tanto il caffè, fallo. Non essere vincolato dalla tradizione scone. Questa è l'America, dopo tutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 89 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 206 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |