Gobhi methi, noto anche come gobi methi , è un piatto tradizionale indiano. Gli ornamenti di cavolfiore sono marinati in una deliziosa salsa allo zenzero e aglio e fritti con cipolle e pomodori. Abbina questo piatto vegetariano a un semplice riso bollito oa un caldo chapatis (focaccia indiana).
Cosa ti serve
- Fioretti di cavolfiore da mezzo chilo
- Foglie di fieno greco da 250 grammi (steli rimossi)
- 2 cucchiaini di pasta di aglio
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere
- 1 tazza di yogurt
- 2 cucchiai
- olio da cucina (
- vegetale / colza / olio di girasole)
- 1 cipolla grande (finemente tritata)
- 3 pomodori grandi (finemente tritati)
- Sale veloce (o da degustare)
- 2 cucchiai di succo di lime (succo di 1 lime)
- 1/4 di foglie di coriandolo (tritate, per guarnire)
Come farlo
- Mescolare bene lo yogurt, le paste di zenzero e aglio e tutte le spezie.
- Aggiungere i fioretti di cavolfiore a questa miscela e marinare per un'ora.
- Scaldare l'olio da cucina in una padella, aggiungere le cipolle e friggere fino a quando non è morbido.
- Aggiungere i pomodori e friggere fino a renderli morbidi.
- Aggiungere il cavolfiore e la marinata allo yogurt e mescolare bene.
- Aggiungere le foglie di fieno greco e mescolare bene. Aggiungi sale a piacere.
- Cuocere fino a quando il cavolfiore è fatto (ma non troppo morbido), mescolando di tanto in tanto.
- Spegnere il fuoco, guarnire con succo di lime e foglie di coriandolo tritate e servire con riso bollito o chapatis (focaccia indiana).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 241 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 252 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 14 g |