Sostituti di cucina senza latticini

Molti dei nostri pasti preferiti hanno spesso prodotti caseari come ingrediente base o base. Quindi, se stai eliminando il latte dalla tua dieta, devi anche eliminare queste ricette dalla tua vita? Fortunatamente no! Queste utili sostituzioni ti aiuteranno a creare versioni prive di latticini di ricette classiche e nuovi ed entusiasmanti piatti che contengono latte, panna e burro.

Se stai rimuovendo anche la soia dalla tua dieta, ci sono dei sostituti del latte che puoi incorporare nella tua cucina.

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  Sostituisci il burro

  Il burro è un ingrediente base nella cucina e nella cottura quotidiana. Ma ci sono modi per apprezzare ancora i piatti che ami eliminando il burro.

  Torte, biscotti, muffin, biscotti ... l'elenco di deliziosi prodotti da forno che usano il burro va avanti all'infinito. Puoi ancora goderti questi dolcetti gustando senza burro e incorporando surrogati di burro come la margarina di soia. Ci sono circostanze in cui anche il petrolio può essere sostituito, ma sono necessarie tecniche aggiuntive.

  Se stai cucinando una ricetta che richiede burro, come una salsa o una carne o un piatto di verdure, è meglio sostituirlo con un olio dal sapore delicato come la canola.

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  Sostituisci Buttermilk

  Sia che tu stia preparando il pollo fritto, il condimento fatto in casa con i ranch o le frittelle morbide, il latticello è un ingrediente chiave. Puoi continuare a preparare piatti a base di latticello sostituendo con uno qualsiasi di questi ingredienti:

  • Latte di soia combinato con aceto di sidro di mele o succo di limone (rapporto da 1 tazza a 1 cucchiaio). Lasciare riposare la miscela in frigorifero per 5 minuti in modo che si addensi correttamente.
  • Yogurt di soia semplice
  • Crema acida di soia miscelata con latte di soia non zuccherato (rapporto 2 a 1).

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  Sostituire il formaggio

  Rinunciare al formaggio grigliato? Enchiladas? Mac-n-formaggio? Non c'è modo! Fortunatamente per noi ci sono un sacco di formaggi ariosi senza aria e sostituti di formaggio vegano tra cui scegliere. Poiché questi prodotti mancano di elementi che aiutano il formaggio a sciogliersi e cuocere correttamente, tuttavia, un semplice scambio non può fare il trucco. Prova queste d ricette di formaggio senza aria per assicurarti il ​​successo.

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  Sostituisci la crema leggera

  Dai piatti di pasta e purè alle zuppe e alle salse, la crema aggiunge sempre una consistenza setosa e una finitura liscia. Ottieni gli stessi risultati usando questi sostituti senza latticini.

  • Crema di caffè di soia senza latticini
  • Latte di soia mescolato con margarina di soia priva di latticini sciolta (rapporto 4 a 1)
  • Latte intero di cocco
  • Latte di soia mescolato con latte in polvere di soia (rapporto 4 a 1)

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  Sostituisci la crema pesante

  La panna pesante non è solo essenziale per preparare la panna montata, ma è anche un ingrediente chiave in gelati, chowders, focaccine e biscotti. Sostituisci la crema pesante con uno di questi sostituti e puoi continuare a gustare questi piatti ricchi e soddisfacenti.

  • Mezza metà della soia mista a soia di margarina, sciolta e latte di soia non zuccherato (rapporto 1: 1: 2)
  • Crema di cocco

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  Sostituisci Creme Fraiche

  La crema fraiche è una crema addensata con una consistenza ricca e un sapore leggermente piccante. Non caglia quando viene bollito, quindi è un ingrediente ideale da aggiungere alle salse e alle zuppe cotte. E 'anche delizioso servito allo stesso modo della panna montata, in particolare sui dessert alla frutta. Sostituire con una di queste miscele farà il trucco.

  • Crema acida di soia lavorata con crema di soia (rapporto 1 a 1)
  • Lo yogurt di soia semplice lavorato con crema di soia (1: 1)
  • Tofu di seta E xtra ditta elaborato con yogurt di soia o panna acida di soia (2: 1)

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  Sostituisci latte

  Sia come parte di un portauovo per colazione o una besciamella da aggiungere a una pasta al forno per la cena, il latte può essere un ingrediente cruciale in molti dei pasti che facciamo. Non c'è bisogno di dare nessuno di loro, però, con alternative di latte non da latte come il latte di soia, riso, cocco o noci. Puoi persino creare il tuo latte di limousine .

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  Sostituire il latte evaporato

  Venduto in una lattina, il latte evaporato è un latte non zuccherato che ha rimosso il 60% dell'acqua. È usato per arricchire i piatti - principalmente dolci, ma anche salse e casseruole - e conferisce una consistenza cremosa. Sostituire con crema di caffè di soia o yogurt di soia semplice. In questo modo, puoi ancora cucinare e mangiare torte con creme, dessert surgelati, salse e piatti saporiti al forno.

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  Sostituire il latte condensato zuccherato

  Il latte condensato zuccherato è essenzialmente latte evaporato con aggiunta di zucchero. Questo additivo appiccicoso e dolce viene spesso utilizzato per creare dessert di taglio corto, come un gelato con 2 ingredienti e un semplice cioccolato fondente. Puoi ancora fare leccate di lickety-split usando questi rimpiazzi.

  • Latte di soia in polvere mescolato con zucchero riscaldato a fuoco basso con crema di latte di soia e latte di soia. (1 tazza a 2/3 tazza a 1/2 tazza e 1/2 tazza.) Calore, mescolando costantemente, fino a ispessito e liscio.
  • Gelato alla vaniglia di soia, sciolto a fuoco basso con latte in polvere di soia fino a quando leggermente addensato (8: 1).

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  Sostituisci la panna acida

  Alcuni di noi non riescono nemmeno a pensare di mangiare cibo messicano senza panna acida. O forse cucini la torta alla panna acida di tua nonna ogni anno per le vacanze. Non c'è bisogno di abbandonare queste abitudini - qui ci sono alcune sostituzioni suggerite o puoi persino preparare la tua panna acida senza latte.

  • Panna acida di soia
  • Yogurt di soia mescolato con latte di soia in polvere e sale qb (1 bicchiere per 1 cucchiaio)
  • E xtra ditta di tofu di seta miscelato o lavorato con aceto di sidro di mele o succo di limone (1 tazza per 1 cucchiaio)

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  Sostituisci Ghee

  Se sei un fan della cucina indiana, probabilmente hai familiarità con il burro ghee che è stato sciolto e poi bollito in modo che i solidi del latte inizino a scurirsi e il burro chiarificato assuma un sapore simile al caramello. Ghee ha un alto punto di fumo e una lunga durata, che lo rende ideale per il curry. Per le ricette che richiedono la sostituzione del burro chiarificato, la margarina di soia o l'olio di canola.