Il toast francese è un modo innegabilmente delizioso di usare il challah avanzato , e c'è una ragione per cui alcuni classici del burro e dello sciroppo d'acero sono super gustosi. Ma così è una composta di frutta appena fatta, come questa versione fragola succulenta arricchita con zenzero zippy. Se vuoi dorare il giglio e spruzzare su un po 'di sciroppo d'acero, non ci importa.
Abbinamenti opzionali: sciroppo d'acero, burro, zucchero per dolciumi
Stato kosher: Dairy o Pareve
Cosa ti serve
- Per la composta di fragole:
- Fragole da 1 libbra (circa 4 tazze) (sbucciate e squartate)
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco (finemente tritato)
- Per il toast francese:
- 1 (16 once)
- challah (o challah rolls)
- 6 uova grandi
- 1 1/2 tazze di latte (o latte di soia)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- Opzionale: pizzico noce moscata
- 1 cucchiaio di olio di canola (diviso o altro olio aromatizzato neutro)
- 1 cucchiaio di burro non salato (diviso o olio aggiuntivo)
Come farlo
- In una casseruola media, unisci le fragole, il succo d'arancia, lo zucchero e lo zenzero. Impostare a fuoco medio-alto e portare a bollore, mescolando delicatamente fino a quando lo zucchero è sciolto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le bacche sono morbide, e i succhi sono ridotti e sciropposi, circa 10 a 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 300 F. Foderare una teglia con bordi cerchiati con carta pergamena. Taglia i panetti di challah o challah in fette spesse da 3/4 a 1 pollice.
- In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, latte o latte di soia, estratto di vaniglia , cannella e noce moscata (se si utilizza). Mettere circa 1/3 delle fettine di challah nella ciotola (o quante ne possono contenere comodamente), girandole ciascuna per rivestire entrambi i lati con la miscela di uova.
- Mentre il primo lotto di pane è in ammollo, aggiungere 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di burro (o olio, se si mantiene la ricetta senza latticini) in una grande ghisa o in una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Quando il burro si scioglie e comincia a bollire (o quando l'olio inizia a brillare), aggiungi tante fette di challah che si adattano facilmente, facendo attenzione a non affollare la padella. Cuocere per 2 o 3 minuti per lato, o fino a doratura.
- Trasferire il toast francese sulla teglia preparata e far scaldare nel forno preriscaldato. Ripeti il processo, ammollo e friggi il pane in lotti. Aggiungere altro olio e / o burro nella padella tra i lotti secondo necessità. Servire caldo con la composta, e / o burro, sciroppo d'acero o una spolverata di zucchero dei confettieri.
Variazioni di ricetta
Le fragole fanno una deliziosa composta, ma sono lontane dall'unica opzione. Prova i mirtilli, i lamponi o le more. Anche i frutti di pietra come le pesche o le ciliegie sono buone opzioni. E un mix di qualsiasi di questi sarebbe anche delizioso! (Suggerimento: se hai voglia di frutta fresca fuori stagione, funziona anche la frutta congelata senza zucchero.)
Fette spesse e soffici di challah sono perfette per assorbire la miscela di crema pasticcera, ma puoi variare il sapore e la consistenza optando per altri tipi di pane. La brioche è un naturale stand-alone di challah se vuoi un toast francese morbido e lussuoso.
Oppure provate le fette più sottili di un abbondante multicereali per una scelta nutriente, a base di cereali integrali o a lievito naturale se volete un po 'di tang.
Sul tavolo delle feste
Pensa oltre il brunch della festa della mamma e quella del regalo di San Valentino per la tua dolce metà - in effetti, pensa al di là del brindisi francese. La composta di bacche è super versatile e anallergica. Provalo durante la Pasqua con il matzo brei o usalo per condire questa torta al cioccolato senza farina o un pan di spagna. È perfetto anche per un cheesecake su Shavuot .