I yakitori sono kebab giapponesi in stile tradizionale serviti da venditori ambulanti e accompagnati da una bella birra fredda. Questi spiedini di pollo rendono l'antipasto o il piatto principale perfetto a seconda delle esigenze.
Cosa ti serve
- 2 libbre / 900 g di filetti di petto di pollo, tagliati di grasso e tagliati a pezzi di dimensioni mordenti
- 1 tazza / 240 ml di salsa di soia
- Succo da 1/2 tazza / 120 ml o sherry secco
- 12
- scalogno , solo porzioni bianche, tagliate a pezzi grandi
- 2 cucchiai / erba cipollina 30 ml
- 1 cucchiaio / 15 ml di radice di zenzero fresca pelata e grattugiata
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di zucchero
- 10 spiedini di bambù
Come farlo
Unire 1/2 tazza / 120 ml di salsa di soia con sake (o sherry secco), zenzero ed erba cipollina. Mescolare bene. Metti i pezzi di pollo e metà della marinata in un sacchetto di plastica richiudibile. Riservare la marinata rimanente per grigliare. Toss per ricoprire e refrigerare per circa 1 ora. Griglia di preriscaldamento. Togliere il pollo dalla marinata e infilarlo sugli spiedini alternando il pollo con gli scalogni. Mettere su una griglia calda. Spennellare con la marinata riservata durante i primi 2-4 minuti di cottura.
Griglia il pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi (circa 6-8 minuti girando un paio di volte). Rimuovere e servire con 1/2 tazza / 120 ml di salsa di soia calda per immersione.