Avere la tua torta e mangiarla troppo
Niente batte i prodotti da forno fatti in casa, ma a volte quando il tempo è breve è ok per imbrogliare e usare quelle scatole oh-così-convenienti di torta o mix di muffin. In generale, è meglio, e meno costoso, optare per un mix di torte o muffin sulle torte confezionate o sui muffin da forno, perché è ancora possibile esercitare un certo controllo sui contenuti.
Tieni presente che le marche famose di torte o muffin avranno una lunga lista di ingredienti, di solito a partire da zucchero, farina sbiancata arricchita e, in molti casi, nonostante l'assunzione di grassi trans da 0 g , olio di semi di soia parzialmente idrogenato.
Questo è prima di aggiungere le uova, l'olio e l'acqua richiesti nelle istruzioni. Le miscele organiche per dolci hanno una lista di ingredienti molto più breve, ma richiedono comunque uova, olio o burro.
Suggerimenti per la diminuzione del contenuto di grassi
La buona notizia è che è possibile ridurre al minimo la quantità di grasso in eccesso e di colesterolo che si aggiunge agli ingredienti secchi apportando sostituzioni chiave che si tradurranno comunque in deliziose prelibatezze da forno. Ecco alcuni suggerimenti:
- Usa meno olio: l' olio da cucina non è così male; è meglio che usare il burro, ma assicurati di usare l'olio di canola, che ha un profilo più sano della maggior parte degli altri oli da cucina, con solo 1 grammo di grassi saturi e 0 mg di colesterolo per cucchiaio. Anche così, ridurre la quantità di olio richiesto da 1/3 di tazza a 1/4 di tazza.
- Vai senza olio: per eliminare del tutto il grasso in eccesso, sostituisci l'olio con salsa di mele sgocciolata, yogurt senza grassi o panna acida senza grassi.
- Aumenta la nutrizione: aggiungi un po 'di banana alla miscela di muffin e una spolverata di avena. Prendendo una foglia dal libro di Hungry Girl, prova ad aggiungere la purea di zucca a una scatola di mix brownie per alcuni brownies fudgy deliziosamente densi e senza grassi.
- Sostituisci le uova intere: invece, usa due bianchi per uovo intero - per tagliare il colesterolo o usare un sostituto dell'uovo .
- Soda dietetica: senza olio, senza uova, solo miscela per dolci e soda dietetica. Alcune persone giurano con questo metodo.
Glassa la tua torta
Quindi ora hai cotto la tua torta, che ne dici di glassarla? Molti prodotti da forno sono perfettamente deliziosi con solo una spolverata di zucchero a velo . Questo funziona bene in cima a torta al cioccolato o brownies. Ma se vuoi glassare, non rovinare la tua torta snellita diffondendo su di essa la glassatura in scatola acquistata in negozio. Sfortunatamente, semplicemente non c'è modo di vestirsi per essere qualcosa di diverso da malsano. Ancora una fonte di grassi trans, glassare in scatola dovrebbe essere un preciso no-no.
Per comodità, una confezione di glassa mix che vale la pena cercare è la Dr. Oetker Organics, che offre miscele di glassa al cioccolato o alla vaniglia (oltre a miscele di torte organiche, mix di brownie e miscele di biscotti). Mentre queste miscele di glassa richiedono 1/3 di tazza di burro, è possibile sostituire il burro con uno spread a base di olio che può essere utilizzato in cottura, come i bastoncini "I Can not Believe It's Not Butter", che hanno il 50% meno grassi saturi e nessun colesterolo per porzione, o "Stick per la miscelazione del burro Smart Balance", che hanno quasi il 30% in meno di grassi saturi rispetto al burro.
In alternativa, unire le torte con una glassa semplice e veloce a base di zucchero a velo e un po 'di succo di limone .
Per le torte al cioccolato, mescolare lo zucchero a velo, la polvere di cacao e un po 'di acqua calda per fare una pioggerellina al cioccolato.
È ancora torta
Goditi la tua torta di grasso inferiore, ma ricorda che solo perché hai abbassato il grasso e il colesterolo, non significa che puoi mangiare una fetta più grande o avere delle seconde porzioni.
Infine, un'altra cosa da considerare è la realizzazione di mini muffin o mini cupcakes con il mix invece delle versioni di dimensioni regolari. Questo è un ottimo modo per praticare il controllo delle porzioni.