Il chili di pollo è un'ottima alternativa al chili di manzo o di maiale, e con verdure extra e fagioli, è più salutare. Questa ricetta produce una grande quantità di chili di pollo, perfetta per una festa di un giorno o un tailgating. Anche il chili di avanzo può essere congelato! Basta imballarlo in contenitori congelati ermeticamente, etichettare e congelarlo per un massimo di 6 mesi.
Una combinazione di cosce di pollo e petti di pollo rendono questo chili di pollo molto saporito. Utilizzare i fagioli bianchi nel peperoncino. Grandi fagioli del nord o fagioli marini sono buone scelte.
Top il peperoncino con la tua panna acida e coriandolo o cipolle verdi o superiore con un po 'di formaggio tagliuzzato. Servire questo pollo al pollo con pane di mais appena sfornato o involtini croccanti.
Cosa ti serve
- 6 cosce di pollo disossate (tagliate a pezzetti)
- Da 3 a 4 metà di petto di pollo (tagliate a pezzi di dimensioni mordenti)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cipolla grande (tritata grossolanamente)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 4 lattine da 16 once Grandi fagioli del nord (o fagioli blu, sgocciolati)
- 3 pomodori in scatola da 14,5 once (a cubetti, non drenati)
- 1 salsa di tomatillo vasetto da 16 once
- 2 lattine di peperoncino verde da 4 once (tritate e mite)
- Da 2 a 4 cucchiai di peperoni jalapeno (a dadini)
- 1 tazza di chicchi di mais (in scatola o congelati)
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- Opzionale: panna acida
- Opzionale: coriandolo fresco tritato
- Opzionale: monterey jack o formaggio cheddar (grattugiato)
Come farlo
In un grande forno olandese, rosolate i pezzi di pollo nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati.
Aggiungere la cipolla e continuare la cottura, mescolando, finché la cipolla non sarà ammorbidita.
Aggiungere l'aglio e il peperone e continuare la cottura per 2 minuti.
Aggiungere i fagioli, i pomodori a cubetti, la salsa, i peperoncini rossi, i peperoni jalapeno, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e continuare la cottura per 1 ora.
Servire con panna acida, coriandolo e formaggio grattugiato, a piacere.
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