Questo pollo chili è fatto con grandi fagioli nordici essiccati, petti di pollo e verdure. Zucchini o zucchine estive lo rendono un ottimo peperoncino da preparare per un pasto estivo.
Sentitevi liberi di usare cosce di pollo disossate nella ricetta o una combinazione di cosce di pollo e petti di pollo.
Cosa ti serve
- 2 tazze grandi fagioli secchi nordici (impregnati durante la notte)
- 3 tazze di acqua bollente
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 a 3 peperoni jalapeno in scatola (tagliati)
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Petto di pollo disossato da 1 a 1 1/2 libbre (tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 2 zucchine piccole o zucchine estive (a cubetti)
- 1 lattina (da 12 a 15 once) di granoturco intero (scolata)
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato, e alcuni per guarnire
- Decorazione: 1 pomodoro (tritato) o pomodorini (tagliati a metà)
- Guarnire: panna acida o formaggio grattugiato
Come farlo
Unire i fagioli e l'acqua bollente in pentola a cottura lenta. Lasciate riposare mentre preparate altri ingredienti. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pepe jalapeno, il cumino e il peperoncino in polvere nella pentola del coccio.
Mettere il pollo in cima ai fagioli e ai condimenti e aggiungere la zucca estiva a cubetti alla pentola. Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o fino a quando i fagioli sono teneri. Mescolare il mais, la panna acida, il sale, il succo di lime e il coriandolo tritato.
Spoon il chili in ciotole. Guarnire con un cucchiaio di panna acida o un po 'di formaggio a pezzetti con pomodoro tritato e coriandolo fresco tritato, se lo si desidera.
Potrebbe piacerti anche