Questa ricetta per l'insalata di miso e zenzero ispirata al giapponese ha un vivace sapore asiatico zenzero con un pizzico di salsedine e dolcezza dalla combinazione dell'aceto di riso leggermente dolce, della salsa di soia salata e del miso, dell'olio di sesamo salato e dello zenzero fresco.
Se non sei abituato a miso o ai sapori giapponesi, è possibile che tu possa trovare il sapore di miso un po 'troppo forte o salato. Puoi diluire questo condimento con un po 'di acqua e olio di sesamo, o provarlo con un po' di latte di soia. Il latte di soia si dilegua e si aggiunge alla cremosità mentre si taglia il forte sapore di miso, ma in realtà non si assapora il latte di soia se si aggiunge solo un pochino (non più di pochi cucchiai).
Questo condimento per insalata di miso vegano farebbe anche un ottimo involtino primavera se si riduce un po 'l'acqua per mantenerla un po' spessa. Un'altra variante divertente? Invece di acqua, prova a diradare questo miso con un po 'di succo d'arancia per un condimento miso-arancione di ispirazione giapponese.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza
- miso
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di zenzero (fresco, tritato o 1 cucchiaino di polvere di zenzero)
- Opzionale: acqua se necessario
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti usando un frullatore o un robot da cucina. Se si mescola a mano, utilizzare una forchetta o una frusta e battere fino a che liscio.
- Aggiungere un po 'd'acqua, un cucchiaino alla volta, se lo si desidera, per una consistenza più sottile.
Invece di usare una piccola ciotola e una frusta, puoi anche mettere tutto insieme in un barattolo, coprire e poi scuotere tutto fino a emulsionare completamente. È divertente!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 50 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 556 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |